Αέρινη πανεύκολη πατσαβουρόπιτα

Κάποιες από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, διανθίζονται από τις μυρωδιές των γλυκών μέσα στο σπίτι. Αρώματα από την Ελλάδα και την Ανατολή και γλυκές γεύσεις σιροπιαστών που μένουν αναλλοίωτες στο μυαλό όσα χρόνια κι αν περάσουν.

Μπουγάτσα αέρινη, μυρωδάτη, πασπαλισμένη με κανέλα και γαλακτομπούρεκο με μπόλικο σιρόπι και μια ιδέα πορτοκάλι στην κρέμα αποτελούν δυο από τα πιο αγαπητά γλυκά με κρέμα στην Ελλάδα. Αν όμως θέλαμε κάτι ανάμεσα στα δύο; Η πατσαβουρόπιτα, είναι ίσως αυτό το γλυκό που περικλείει όλες τις υφές και τις εντάσεις και μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι. Λαχταριστά, τραγανά και σιροπιαστά φύλλα μπερδεύονται γλυκά με τη μυρωδάτη αέρινη κρέμα, δημιουργώντας έναν γευστικό οργασμό.

Μια από τις πιο εύκολες και ωραίες συνταγές είναι αυτή του Δημήτρη Μιχαϊλίδη, (Pastry Designs) την οποία και δημιουργεί βήμα-βήμα στο YouTube.

Yλικά

Για το σιρόπι:


780 γρ. νερό
600 γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. λεμόνι

Για την πίτα:


500 γρ. φύλλο κρούστας
4 αυγά
200 γρ. ζάχαρη
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 βανιλίνες
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση

Σε ένα βαθύ σκεύος βάζετε 780 γρ. νερό και 600 γρ. ζάχαρη και το τοποθετείτε στο μάτι της κουζίνας. Με μια κουτάλα ή έναν αυγοδάρτη αρχίστε να ανακατεύετε. Μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτετε 1 κ.γ. λεμόνι και το βγάζετε από τη φωτιά, αφήνοντάς το στην άκρη για να κρυώσει.


Στον κάδο του μίξερ, βάζετε τα αυγά, 200 γρ. ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να ασπρίσουν. Μόλις ασπρίσουν, ρίχνετε μές τα 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ, τις βανίλιες και το γιαούρτι. Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, κλείνετε το μίξερ και το αφήνετε στην άκρη.

Στη συνέχεια ανοίγετε τα φύλλα κρούστας και παίρνετε κάθε ένα ξεχωριστά, το τυλίγετε/σουρώνετε/τσαλακώνετε και το τοποθετείτε μέσα σε ένα λαδωμένο ταψί (30x40). Κάνετε το ίδιο με όλα τα φύλλα, τα οποία τοποθετείτε το ένα δίπλα στο άλλο.
Μόλις τοποθετήσετε όλα τα φύλλα, τα περιχύνετε με το μείγμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μισή ώρα.
Μόλις βγάλετε την πατσαβουρόπιτα από τον φούρνο την κόβετε σε κομμάτια και περιχύνετε με το σιρόπι (που εντωμεταξύ έχει κρυώσει).

Πηγή: bovary.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.

Σχόλια

Υγεία
Σήμερα έχει την ονομασία Ιπποφαές το ραμνοειδές (Hippophae rhamnoides) και ευδοκιμεί ακόμη και στο πιο φτωχά εδάφη, ενώ ανάλογα με το μικροκλίμα της κάθε περιοχής το βρίσκουμε σε παράκτιες, αλλά και σε ημιερημώδεις και ορεινές περιοχές. Λόγω των πυκνών του ριζών και της αντοχής του σε άγονες και δύσκολες συνθήκες, φυτεύεται συστηματικά σε καμμένες περιοχές για να εμποδίσει την διάβρωση των εδαφών, ενώ οι πορτοκαλί και με υπόξινη γεύση καρποί του που μοιάζο...
Πολιτισμός
Σε αδιέξοδο βρίσκονται εργαζόμενοι στον χώρο του Πολιτισμού, οι οποίοι ανήκουν σε μία μεγάλη μερίδα πολιτών που έχουν πληγεί από τις συνέπειες της πανδημίας του κορωνοϊού. Τα έξοδά τους «τρέχουν», οι επιχειρήσεις τους έχουν κλείσει και βλέπουν το μέλλον τους «θολό», με τον χειμώνα να προμηνύεται δύσκολος, αναφορικά με την εξέλιξη της νόσου, όπως έχουν προειδοποιήσει οι επιστήμονες. Στη Θεσσαλονίκη, το θέατρο Αμαλία, στην περιοχή του Φαλήρου έχει κατεβάσει...
Διάφορα
Κανονικά διεξάγεται η κυκλοφορία στη σιδηροδρομική γραμμή Αθήνα-Θεσσαλονίκη, καθώς ολοκληρώθηκε σημαντικό μέρος των εργασιών στο τμήμα της γραμμής Λιανοκλάδι-Λάρισα και στα 3 σημεία (Στύρφακα, νότια είσοδος σήραγγας Όθρυος, Παλαιοφάρσαλο). Η διακοπή της κυκλοφορίας έγινε λόγω σημαντικών ζημιών που προκλήθηκαν εξαιτίας του «Ιανού» στην υποδομή. Μετά τον έλεγχο που έγινε, ο ΟΣΕ έδωσε αργά χθες το βράδυ σε κυκλοφορία τη μια γραμμή από Λιανοκλάδι έως Λάρισα με...
Εγκληματικότητα
Σύμφωνα με ρεπορτάζ της εφημερίδας Πρώτο Θέμα της Κυριακής, ένας 52χρονος Γάλλος καθολικός μοναχός, εξάσκησε τις αρρωστημένες παιδοφιλικές φαντασιώσεις του σε ανήλικα παιδιά από το Πακιστάν, τα οποία η Υπατη Αρμοστεία του ΟΗΕ και η ΜΚΟ ΑΡΣΙΣ του είχαν εμπιστευτεί την φιλοξενία και επίβλεψή τους. Σύμφωνα με ρεπορτάζ της εφημερίδας, το 2017 ο εν λόγω μοναχός πήγε ΜΚΟ ΑΡΣΙΣ και έκανε αίτηση προκειμένου ο ίδιος να φιλοξενήσει εθελοντικά και να παράσχει βοήθεια...
Κοινωνία
Την έντονη αντίδραση της Συντεχνίας Καταστηματαρχών Ζαχαροπλαστών Θεσσαλονίκης έχει προκαλέσει η απόφαση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για την εξαίρεση πληθώρας εκπροσώπων του κλάδου από τη δράση «Ενίσχυση Επιχειρήσεων που επλήγησαν από τον Covid-19 στην Κεντρική Μακεδονία». Η απόφαση αφορά ζαχαροπλάστες με ΚΑΔ 1082: Παραγωγή κακάου, σοκολάτας, ζαχαρωτών, οι οποίοι αν και είχαν ενταχθεί σε όλα τα προηγούμενα κυβερνητικά μέτρα για την ανακούφιση των επιχειρήσεων...
Κοινωνία
Πάρε THESη: Σε μια περίοδο που τα κρούσματα κορονοϊού σε καθημερινή βάση είναι πάνω από 200 και οι ειδικοί ζητούν την τήρηση των μέτρων, όπως μάσκες και αποστάσεις, τα μέσα μαζικής μεταφοράς βρίσκονται στο επίκεντρο. Στη Θεσσαλονίκη, όπου τα λεωφορεία είναι το μοναδικό μέσο, δέχονται μεγάλη πίεση, ειδικά τις ώρες αιχμής. Ποια είναι όμως η κατάσταση που βιώνουν οι πολίτες; Κι ενώ η μετακίνηση με τον ΟΑΣΘ τα τελευταία χρόνια έγινε “εφιάλτης” για τους κατοίκο...
Διάφορα
Η αλλαγή ώρας για το 2020 θα πραγματοποιηθεί τα ξημερώματα της τελευταίας Κυριακής του Οκτωβρίου και συγκεκριμένα στις 25 Οκτωβρίου. Εκείνη την ημέρα περνάμε στη χειμερινή ώρα 2020, γυρνώντας τους δείκτες των ρολογιών μας μία ώρα πίσω. Το ζήτημα της αλλαγής της ώρας έχει αποτελέσει αντικείμενο συζήτησης το τελευταίο διάστημα, μετά την απόφαση του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου, το οποίο ψήφισε για τον τερματισμό από το 2021 της πρακτικής της προσαρμογής των ρολογ...
Διάφορα
Ζεστές, αφράτες και μοσχομυρωδάτες, οι πίτες είναι το απόλυτο comfort food, σε κάθε εποχή. Τώρα που ο καιρός αρχίζει να αλλάζει και η πτώση της θερμοκρασίας θα γίνει αισθητή, κάνεις δεν θα μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι πίτα. Αν είναι φτιαγμένη, μάλιστα, από φθινοπωρινά υλικά, ακόμα καλύτερα. Ψάχνοντας για το ιδανικό πιάτο, βρήκαμε τη συνταγή του Γιώργου Τσούλη για μια υπέροχη πίτα από τη Θεσσαλία, την μπατζίνα ή αλλιώς ζυμαρόπιτα. Η πίτα, αυτή, δεν έ...
Διάφορα
Μέσα στις επόμενες ημέρες υπογράφεται η σύμβαση  μεταξύ ΟΑΣΘ και MED BUS & TRUCK CENTER AE, για τη λειτουργική μίσθωση 180 λεωφορείων, με τα πρώτα 70-80 από αυτά να βγαίνουνε στους δρόμους της Θεσσαλονίκης εντός Οκτωβρίου, δηλαδή εντός του μήνα που θα προκηρυχθεί από τον Οργανισμό ο νέος διαγωνισμός για την μίσθωση με leasing ακόμη 270 λεωφορείων. Όπως δήλωσε στο GRTimes.gr ο πρόεδρος και δ/νων σύμβουλος του ΟΑΣΘ καθ. Γιώργος Σκόδρας, ήδη ή MED BUS & TRUCK...