Πρέπει να αποφεύγουμε κάποιους συνδυασμούς τροφών και ποτών;

Είμαστε συνηθισμένοι να συνδυάζουμε διάφορες τροφές στο φαγητό μας- τυρί με κρέας, φρούτα σε σαλάτες, γαλακτοκομικά με φρούτα. Γνωρίζετε όμως ότι οι σύγχρονοι υγιεινολόγοι, φυσιολόγοι και η παραδοσιακή ιατρική Αγιουρβέδα θεωρούν αυτούς τους συνδυασμούς ως επιβλαβείς καθώς ενοχοποιούνται για το αίσθημα φουσκώματος, καούρας, βάρους αλλά και λήθαργου που πιστεύεται ότι μας προκαλούν.

Ορισμένα τρόφιμα αλληλοσυμπληρώνονται και συμβάλλουν στην εξισορρόπηση των γεύσεων, ενώ άλλα θεωρούνται ως επικίνδυνοι συνδυασμοί που καλύτερα να αποφεύγονται. Όπως το γνωστό προς αποφυγή παράδειγμα του συνδυασμού γαλακτοκομικών προϊόντων μαζί με ψάρια, υπάρχουν πολλοί άλλοι λιγότερο γνωστοί διατροφικοί συνδυασμοί που πρέπει, σύμφωνα με κάποιους ειδικούς, να αποφεύγονται.

Ζωική πρωτεΐνη και άμυλο

Τα διαφορετικά πεπτικά ένζυμα έρχονται σε σύγκρουση και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα αερίων, δυσφορίας και μετεωρισμού. Εάν μια ζωική πρωτεΐνη τρώγεται με έναν υδατάνθρακα, όπως πχ. κρέας με πατάτες ή ένα κομμάτι ψωμί, τα διαφορετικά ένζυμα θα εξαλείψουν την αποτελεσματικότητα το ένα του άλλου. Οι συνδυασμοί όπως τα φασόλια και το ρύζι, που κάνουν μια υγιή, πλήρη πρωτεΐνη, δεν ισχύουν σε αυτή την κατηγορία "κακών combo". "Το ρύζι και τα φασόλια έχουν ένα συνεργατικό αποτέλεσμα.

Δύο υψηλές πρωτεΐνες

Surf & turf ή αυγά με μπέικον είναι δημοφιλείς συνδυασμοί που περιέχουν δύο πηγές πρωτεϊνών υψηλής περιεκτικότητας. Αυτές επιβαρύνουν το πεπτικό σύστημα που χρειάζεται πολύ χρόνο για να τις χωνέψει. Καταναλώστε τα γεύματά σας με κάποια σειρά πιάτων:  πρώτα τις ελαφριές πρωτεΐνες και στη συνέχεια το κρέας.  Επίσης, ποτέ μην περιμένετε περισσότερο από 10 λεπτά ανάμεσα σε κάθε πιάτο.

Λιπαρά με λάθος τροφές

Όπως π.χ. ψωμί με ελιές, τόνο με μαγιονέζα ή κρέας που έχει τηγανιστεί σε φυτικό έλαιο. Γιατί;  Τα λίπη απαιτούν χολικά άλατα από το ήπαρ και τη χοληδόχο κύστη για να διασπαστούν και η ανάμειξή τους με άλλες πεπτικές χημικές ουσίες μπορεί να προκαλέσει δυσφορία.

Τσάι με γάλα

Το μαύρο τσάι είναι πλούσιο σε ευεργετικά αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, ακόμη και ελάχιστο γάλα (αγελάδας ή σόγιας)  «βραχυκυκλώνει» αυτή τους τη δράση. Επιπλέον, με αυτό τον τρόπο το γάλα δεν προσφέρει ενίσχυση του ασβεστίου. Εάν θέλετε πραγματικά να προσθέσετε κάτι καλό στο τσάι σας, ρίξτε λίγο λεμόνι για να αυξήσετε την ποσότητα των αντιοξειδωτικών που απορροφά το σώμα σας.

Σαλάτα με μη λιπαρά dressings

Όταν αποφεύγετε το λίπος στη σαλάτα σας, βάζετε ένα εμπόδιο στην απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών, λένε οι ειδικοί. Τα καροτενοειδή που συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας-απορροφώνται πιο εύκολα όταν συνδυάζονται με πλήρες λίπος, σε αντίθεση με τα χαμηλής περιεκτικότητας λιπαρά ή τις απόλυτα μη λιπαρές εκδοχές τους. Απλά δεν χρειάζεται να προσθέσετε μια μεγάλη ποσότητα για να καρπωθείτε τα οφέλη, λίγες σταγόνες παρθένου ελαιόλαδου και ξυδιού αρκούν.

Γιαούρτι με φρούτα

Το γιαούρτι περιέχει πολλά βακτήρια που θα δρουν με τη ζάχαρη που υπάρχει στα φρούτα. Αυτό έχει δημιουργεί συχνά τοξίνες και αλλεργίες. Προτιμήστε να προσθέσετε στο γιαούρτι σας μέλι, κανέλα ή σταφίδες αντί για φρέσκα φρούτα.

Δημητριακά με γάλα και χυμό πορτοκαλιού

Το γάλα περιέχει καζεΐνη και ο χυμός πορτοκαλιού οξύ. Μαζί, πήζουν το γάλα και καταστρέφουν επίσης το ένζυμο που υπάρχει στα αμυλώδη δημητριακά. Για να το αποφύγετε αυτό, πίνετε χυμό φρούτων τουλάχιστον μία ώρα πριν ή μετά τα δημητριακά.

Μπανάνα και γάλα:

Σε ελάχιστους από εμάς δεν αρέσει το μιλκσέικ μπανάνας. Αλλά και αυτός είναι ένα κακός συνδυασμός καθώς πέφτει βαρύς στο στομάχι μας.  Αν δεν μπορείτε να αντισταθείτε, προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή κανέλα για να τονώσει το πεπτικό σύστημα.

Φρούτα με ή μετά από ένα γεύμα

Τα φρούτα περνούν γρήγορα μέσα από το στομάχι και χωνεύονται στα έντερα. Όταν συνδυάζετε φρούτα με τρόφιμα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να χωνευτούν - όπως το κρέας, τα σιτηρά, ακόμη και τα φρούτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νερό όπως οι μπανάνες, τα αποξηραμένα φρούτα και τα αβοκάντο - παραμένουν πολύ περισσότερο στο στομάχι και αρχίζουν να ζυμώνονται γιατί πραγματικά λειτουργούν σαν ένα σάκχαρο.  Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα πρέπει να τρώγονται μόνα τους.

Φασόλια με τυρί

Ένας πολύ κοινός συνδυασμός σε διάφορες κουζίνες. Είναι μια σίγουρη συνταγή για φούσκωμα, αέρια και άλλα προβλήματα που σχετίζονται με την πέψη. Ωστόσο, σε αντίθεση με ό,τι πιστεύεται, τα φασόλια από μόνα τους δεν προκαλούν αέρια.

Αμυλούχοι υδατάνθρακες με ντομάτες

Οι ντομάτες είναι όξινα φρούτα και μπορούν να προκαλέσουν προβλήματα όταν τρώγονται ταυτόχρονα με ρύζι, ζυμαρικά ή γλυκοπατάτες. Ο συνδυασμός μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία και κόπωση.

Τυριά με κρέας

Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί,  κρέας σε fondue τυριού, ομελέτα με κρέας και τυριά - όλα αυτά έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και είναι πολύ δυσκολοχώνευτα.

Γάλα με σοκολάτα

Ναι είναι αλήθεια! Το γάλα και η σοκολάτα δεν ταιριάζουν. Η σοκολάτα περιέχει οξαλικό οξύ και το γάλα είναι πλούσια πηγή πρωτεΐνης και ασβεστίου. Όταν τρώγονται μαζί, το ασβέστιο στο γάλα αντιδρά με το οξαλικό οξύ για να σχηματίσει ένα αδιάλυτο οξαλικό ασβέστιο. Αυτό δεν είναι εύκολα εύπεπτο και μπορεί να προκαλέσει διάρροια όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.

Ποτά με τα γεύματα

Π.χ. νερό ή χυμός κατά τη διάρκεια του γεύματος ή τσάι αμέσως μετά. Το νερό περνά μέσα από το στομάχι σε περίπου 10 λεπτά, ενώ ο χυμός διαρκεί 15 έως 30 λεπτά. Κάθε υγρό στο στομάχι αραιώνει τα ένζυμα που χρειάζεται το σώμα για να αφομοιώσει τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες και τα λίπη.

Αλκοόλ με καφεΐνη

Πίνετε κρασί στο δείπνο, αρχίζετε να χασμουριέστε μετά από μερικά ποτήρια και προσπαθείτε να βρείτε τη χαμένη σας ενέργεια παραγγέλνοντας έναν καφέ αμέσως μετά το γεύμα. Κακή ιδέα. Η ενεργειακή ώθηση που παίρνετε από την καφεΐνη μπορεί να καλύψει την τοξικότητα του αλκοόλ και έτσι υποτιμάτε το πόσο μπορεί να έχετε πιει. Το ίδιο ισχύει και για την απευθείας ανάμιξη της καφεΐνης με αλκοολούχο ποτό  (π.χ. βότκα και ενεργειακό ποτό ή καφές με Kahlua).

Φακές με κόκκινο κρασί

Τα ερυθρά κρασιά περιέχουν ενώσεις που ονομάζονται τανίνες που όταν αναμιγνύονται με φυτικές πηγές σιδήρου, όπως εκείνες που βρίσκονται στις φακές και τη σόγια, εμποδίζουν σοβαρά την ικανότητα του σώματος να απορροφήσει το σίδηρο.

Burgers με μπύρα

Και τα δύο υποβάλλονται σε επεξεργασία από το συκώτι και το σώμα δίνει προτεραιότητα στην διάσπαση του αλκοόλ, αφού αναγνωρίζει το αλκοόλ ως τοξίνη, εξηγούν οι ειδικοί.  Αυτό επιτρέπει στο λίπος να επιπλέει στη ροή του αίματος και μπορεί να αποθηκευτεί σε λιπώδη ιστό.

Χυμός λεμονιού ως dressing σε σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα

Τα σολανώδη λαχανικά όπως οι πατάτες, οι πιπεριές τσίλι, οι μελιτζάνες και οι ντομάτες δεν πρέπει να συνδυάζονται με τα αγγούρια. Επιπλέον το λεμόνι δεν συνδυάζεται καλά με κανένα από τα αυτά. 

Φυσικά, ο κάθε οργανισμός διαφέρει και μπορεί να βιώσει διάφορα επίπεδα ευαισθησίας σε κακούς συνδυασμούς τροφίμων. Πολλοί άνθρωποι αποδίδουν πεπτικά προβλήματα και αλλεργίες σε συγκεκριμένα τρόφιμα, ενώ στην πραγματικότητα μπορεί να φταίει ο συνδυασμός τροφίμων. Επίσης, πολλοί από εμάς είμαστε τόσο εξοικειωμένοι με την πεπτική δυσφορία σε σημείο που να μην γνωρίζουμε πώς είναι να μην τη βιώνουμε.

Πηγή: itrofi.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.

Σχόλια

Διάφορα
Σημαντική μεταβολή αναμένεται να παρουσιάσει ο καιρός αρχής γενομένης από τις μεσημεριανές ώρες της Δευτέρας 25/05 οπότε βροχές και σποραδικές καταιγίδες θα εκδηλωθούν κατά τόπους, και ιδιαίτερα από την Τρίτη 26/05. Πιο αναλυτικά: Σύμφωνα με τα προγνωστικά στοιχεία του Εθνικού Αστεροσκοπείου Αθηνών/meteo.gr από την Τρίτη 26/05 και σχεδόν μέχρι το τέλος της εβδομάδας θα εκδηλωθούν σε πολλές περιοχές της χώρας έντονες βροχοπτώσεις και τοπικά ισχυρές καταιγίδ...
Περιστατικά
Τους 172 ανέρχονται οι νεκροί από κορωνοϊό στην Ελλάδα. Σύμφωνα με πληροφορίες, το τελευταίο θύμα του ιού στη χώρα είναι μια 82χρονη γυναίκα από την Αθήνα που νοσηλευόταν στο νοσοκομείο «Ευαγγελισμός». Η ηλικιωμένη είχε εισαχθεί σε Μονάδα Εντατικής Θεραπείας στις 17/04, ενώ οι ίδιες πληροφορίες αναφέρουν ότι είχε υποκείμενα νοσήματα. Υπενθυμίζεται ότι χθες το υπουργείο Υγείας ανακοίνωσε μόλις δύο νέα κρούσματα κορωνοϊού στη χώρα, με το σύνολό του να ανέρχε...
Κοινωνία
Αυστηρά μέτρα προστασίας θα πρέπει να τηρούν οι εργαζόμενοι και οι επιβάτες στα αεροδρόμια της χώρας μας για την αποφυγή διασποράς του Covid 19 ενόψει και της διεύρυνσης των πτήσεων εσωτερικού από σήμερα Δευτέρα 25 Μαΐου. Οι πτήσεις εσωτερικού έχουν αρχίσει να επανέρχονται σε κανονικούς ρυθμούς από τις 18 Μαΐου και θα συνεχίσουν να αυξάνονται από σήμερα Δευτέρα, οπότε και αίρεται ο περιορισμός και προς τα υπόλοιπα νησιά. Ωστόσο αναμένεται περισσότερη αύξησ...
Κοινωνία
Ελεύθερη για όλους τους πολίτες θα είναι από σήμερα (Δευτέρα 25/05) η πρόσβαση προς τα νησιά. Οι επιβάτες που πρόκειται να ταξιδέψουν με κάποιο πλοίο της ακτοπλοΐας, θα πρέπει να γνωρίζουν ότι πριν την επιβίβασή τους, εξακολουθούν να ισχύουν συγκεκριμένοι κανόνες πρόληψης, στο πλαίσιο μέτρων για την αντιμετώπιση της πανδημίας του κορωνοϊού. Ετσι, στο πλαίσιο ειδικών οδηγιών από τον ΕΟΔΥ, όλοι οι επιβαίνοντες θα θερμομετρούνται, θα συμπληρώνουν ειδικό ερωτη...
Εκπαίδευση
Συμφώνησαν οι λοιμωξιολόγοι και οι επιστήμονες για το άνοιγμα των δημοτικών σχολείων και νηπιαγωγείων από την 1η Ιουνίου. Συγκεκριμένα, η ανακοίνωση του κυβερνητικού εκπροσώπου Στέλιου Πέτσα αναφέρει: Κατόπιν ομόφωνης θετικής εισήγησης της Επιτροπής Αντιμετώπισης Εκτάκτων Συμβάντων Δημόσιας Υγείας από Λοιμογόνους Παράγοντες, ανακοινώνεται ότι θα επαναλειτουργήσουν τη Δευτέρα 1η Ιουνίου 2020: οι εκπαιδευτικές δομές πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης (δημοτικά σχολεία...
Διάφορα
Λίγες νεφώσεις, οι οποίες μετά το μεσημέρι θα αυξηθούν αναμένονται για σήμερα, Δευτέρα, στη Θεσσαλονίκη. Αργά το βράδυ και κυρίως τη νύχτα προς Τρίτη θα εκδηλωθούν βροχές ή καταιγίδες. Οι άνεμοι θα πνέουν νότιοι με εντάσεις έως 4 μποφόρ. Η θερμοκρασία στο κέντρο της πόλης θα κυμανθεί από 12 έως 25 βαθμούς. πηγή: ΜΕΤΕΟ
Κοινωνία
Μέσα σε μία νέα πραγματικότητα θα πρέπει να λειτουργήσουν από σήμερα τα καταστήματα εστίασης. Περίπου 2,5 μήνες μετά την αναστολή λειτουργίας τους λόγω κορωνοϊού, καφέ, μπαρ, εστιατόρια και ταχυφαγεία υποδέχονται και πάλι το κοινό, με αυστηρούς κανόνες ασφαλείας και μάσκες, αντισηπτικά και αποστάσεις να ορίζουν τη νέα πραγματικότητα. Οι κανόνες Τα καταστήματα λειτουργούν από σήμερα τους εξωτερικούς τους χώρους, ενώ το πρώτο 15νθήμερο του Ιουνίου πρόκειται...
Διάφορα
Μια συνταγή για γρήγορο γλυκό, τις μέρες και τις ώρες εκείνες που έχουμε ανάγκη κάτι απολαυστικό, αλλά όχι πολλά υλικά ή χρόνο. Πέρα από τις αλμυρές πίτσες υπάρχουν και οι γλυκειές, οι οποίες είναι εξίσου απολαυστικές. Αρκεί να προσέξουμε κάποιες λεπτομέρειες. Το μυστικό της συνταγής για γλυκιά πίτσα που βλέπουμε σήμερα είναι πως αναμειγνύουμε σοκολάτα με φουντούκια, δίνοντας στο τέλος της αίσθηση της σπιτικής πραλίνας, η οποία ταιριάζει απολαυστικά με τη...
Διάφορα
Οι επεκτάσεις που δρομολογούνται στην πρωτεύουσα αναμένεται να φέρουν ακόμη πιο κοντά τους Αθηναίους, ενώνοντας περιοχές που άλλοτε έμοιαζε αδύνατο, ενώ οι Θεσσαλονικείς αναμένεται να δουν μέχρι το 2023 να παίρνει «σάρκα και οστά» ένα όνειρο πολλών ετών. Να μηδενίσει ακόμη περισσότερο τις αποστάσεις στην Ελλάδα έχει βάλει στόχο το Μετρό, το σημαντικότερο έργο στη σύγχρονη ιστορία της χώρας. Οι επεκτάσεις που δρομολογούνται στην πρωτεύουσα αναμένεται να φέρ...