Γαστρονομική γιορτή στη Θεσσαλονίκη με πρωταγωνιστές τη Γραβιέρα Νάξου και τα κρασιά της Σάμου

Έχει υποκίτρινο χρώμα, λεπτή, ξηρή επιδερμίδα, συμπαγή ελαστική μάζα, χαρακτηριστικές μικρές διάσπαρτες οπές, φίνο άρωμα, γλυκιά και λεπτή γεύση και πολύ χαρακτηριστική επίγευση! Εδώ και χρόνια έχει κερδίσει τη φήμη ως ένα από τα δύο κυριότερα προϊόντα της Νάξου (σ.σ. το άλλο είναι η πατάτα Νάξου Π.Γ.Ε.) και ένα από τα κορυφαία ελληνικά τυριά, ενώ είναι ιδανικό για όλες τις χρήσεις. Ο λόγος για την Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. (προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), που αποτελεί τη «ναυαρχίδα» της παραγωγής, αλλά και το πιο μεγάλο καμάρι, της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου!

Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. μαζί με τα μοναδικά και βραβευμένα κρασιά Samos Grand Cru, Samos Nectar, Samos Vin Doux και Samos Anthemis του Ενιαίου Οινοποιητικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Σάμου «συστήθηκαν» στους Θεσσαλονικείς σε μια υπέροχη παρουσίαση που έγινε το βράδυ της Παρασκευής στο «Αγιολί». Η παρουσίαση έγινε στο πλαίσιο του προγράμματος Mediterranean Cheese and Wines, που χρηματοδοτείται από την ΕΕ και υλοποιείται από την Οικονομοτεχνική ΕΠΕ.

Η παρουσίαση άνοιξε με έναν πρωτότυπο και διαδραστικό τρόπο. Ο πρόεδρος της Οικονομοτεχνικής ΕΠΕ, Παντελής Σκαρλάτος και η δημοσιογράφος γαστρονομίας και συγγραφέας, Σίσυ Νίκα, είχαν έναν διάλογο, μέσω του οποίου και με τη βοήθεια οπτικού υλικού παρουσίασαν στους καλεσμένους την ιστορία της Σάμου και της Νάξου από την αρχαιότητα ως τις μέρες μας.

Αναφέρθηκαν στην μυθολογία, στην ιστορία, στη γη και στους ανθρώπους της, που κατάφεραν με τα «δώρα» που τους χάρισε η φύση να φτιάξουν μοναδικά προϊόντα η φήμη των οποίων εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.

Η μοναδική Γραβιέρα Νάξου

Το λόγο πήρε στη συνέχεια ο Γιώργος Σεργής, υπεύθυνος επικοινωνίας της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Παρουσίασε την Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π., αναφερόμενος στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της που την κάνουν να έχει ξεχωριστή γεύση και επισήμανε πως έχει αποσπάσει πολλές και σημαντικές διακρίσεις σε εθνικό και σε διεθνές επίπεδο, γεγονός που αποδεικνύει πως πρόκειται για προϊόν εξαιρετικής ποιότητας.

Μεταξύ άλλων η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. έχει κερδίσει το χρυσό βραβείο γεύσης στο Φεστιβάλ Ελληνικών Τυριών το 2011, καθώς και τα 2 Αστέρια στον Διαγωνισμό Ανώτερης Γεύσης στο Ινστιτούτο iTQi των Βρυξελλών το 2015, το 2016 και το 2018, ενώ το 2017 κατέκτησε το χρυσό βραβείο στον διαγωνισμό Taste Olymp Awards.

Έπειτα ο πρόεδρος του ΕΟΣ Σάμου, Γιάννης Σκούτας, καλωσόρισε από την πλευρά του τούς καλεσμένους και αναφέρθηκε στις δράσεις προώθησης που επιχειρεί ο Συνεταιρισμός, επισημαίνοντας πως κάθε χρόνο σχεδόν 3 εκατομμύρια φιάλες κρασιού εξάγονται στη Γαλλία, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό καθώς πρόκειται για μια χώρα με μακρά παράδοση στην οινοποιία και κατοίκους που είναι λάτρεις του καλού κρασιού.

Στη συνέχεια ο εμπορικός διευθυντής του ΕΟΣ Σάμου, Τίτος Φραντζής, αναφέρθηκε στην ιστορικότητα του σαμιακού αμπελώνα και στην αγάπη των Σαμίων αμπελοκαλλιεργητών για να παράγουν ένα ιδιαίτερο και εκλεκτό προϊόν.

Τα εκλεκτά κρασιά Σάμου

Και έφτασε η ώρα της παρουσίασης των κρασιών. Ο Dip WSET, Στέφανος Κόγιας, μίλησε διεξοδικά για τα πολυβραβευμένα κρασιά του ΕΟΣ Σάμου και τους οινογευστικούς τους συνδυασμούς.

Πρώτα παρουσίασε το Samos Grand Cru, τον πιο σημαντικό πρεσβευτή των οίνων. Προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια και είναι ένα κλασικό Vin Doux Naturel. Το χρώμα του μοιάζει με τοπάζι, ενώ στη μύτη εκφράζει με απόλυτη επιτυχία τα χαρακτηριστικά πρωτογενή και δευτερογενή αρώματα του μοσχάτου, με έντονη και αρμονική οσμή. Στο στόμα, είναι φρέσκο και γλυκό και η οξύτητά του το ισορροπεί τέλεια.

Ακολούθησε το Samos Nectar, ένα από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο από υπερώριμο, λιαστό σταφύλι που παλαιώνεται 6 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Το χρώμα του είναι βαθύ κεχριμπαρένιο, με όμορφες πορτοκαλί ανταύγειες. Στη μύτη επικρατούν αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων φρούτων, μελιού και ξηρών καρπών. Καλή οξύτητα, μεγάλη επίγευση με νότες καπνού. Ελίσσεται μεταξύ των αρωμάτων σταφίδας, δαμάσκηνων και καβουρντισμένης κανέλλας, ενώ στη γεύση παρουσιάζονται στοιχεία καραμέλας βουτύρου, σταφίδας, καρυδιού, ώριμου πορτοκαλιού, ακόμα και γαρύφαλλου, μπλεγμένα με τη γλυκύτητα και «ντυμένα» με εκπληκτική μεταλλικότητα που δίνει μία εντελώς νέα διάσταση στα γλυκά λιαστά κρασιά.

Έπειτα παρουσιάστηκε το Samos Vin Doux. Ανήκει στην κατηγορία των Vins de Liqueurs, είναι το πιο δημοφιλές κρασί της Σάμου. Δεν είναι τυχαία το Νο 1 σε πωλήσεις γλυκό κρασί στην Ελλάδα, ενώ εξάγεται σε όλο τον κόσμο.

Η παρουσίαση των κρασιών ολοκληρώθηκε με το Samos Anthemis. Ένα εντυπωσιακό κρασί με βαθύ πορτοκαλί χρώμα και ανταύγειες σε απόχρωση χαλκού, που μαρτυρούν την 5ετή παλαίωσή του σε δρύινα βαρέλια.

Τη «σκυτάλη» της παρουσίασης των προϊόντων της Νάξου και της Σάμου πήρε στη συνέχεια ο chef Χρήστος Ιωαννίδης. Δημιούργησε σε ένα διαδραστικό livecooking «κριθαρότο με γραβιέρα και Μοσχάτο Σάμου», που με την γεύση του εντυπωσίασε τους καλεσμένους.

Η βραδιά έκλεισε με τις καλύτερες εντυπώσεις που έμειναν αποτυπωμένες στον… ουρανίσκο όλων των καλεσμένων!

Πηγή:thesstoday.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Δεν υπάρχουν ακόμη συστάσεις
Log in ,
to rate and recommend
Σπορ
Την έντονη αντίδραση του για την απόφαση της Επιτροπής Επαγγελματικού Αθλητισμού εκφράζει με ανακοίνωσή του ο ΑΣ ΠΑΟΚ. Στην ανακοίνωση τονίζεται ότι ο υπουργός Αθλητισμού, Λευτέρης Αυγενάκης, είναι persona non grata για τον ΠΑΟΚ και ότι το Δ.Σ. του Ερασιτέχνη ΠΑΟΚ έλαβε απόφαση σε έκτακτη συνεδρίασή του να αποσύρει όλα τα επαγγελματικά, ημιεπαγγελματικά και ερασιτεχνικά τμήματα του Σωματείου από κάθε εγχώρια διοργάνωση "σε περίπτωση που το παρατράγουδο περ...
Εκπαίδευση
Όλο και πιο δυναμικά φαίνεται πως μπαίνει στις ζωές μας αλλά και στις αυτοκινητοβιομηχανίες η ηλεκτροκίνηση. Τα αυτοκίνητα του μέλλοντος θα λειτουργούν είτε με ρεύμα- κάποια ήδη λειτουργούν- είτε με μπαταρίες είτε με υδρογόνο για καύσιμα, γεγονός που θα συμβάλει στην εξοικονόμηση ενέργειας αλλά και στην προστασία του περιβάλλοντος, καθώς με αυτό τον τρόπο μειώνεται ραγδαία η εκπομπή των ρύπων. Στις εξελίξεις αυτές οι φοιτητές και οι φοιτήτριες των ελληνικώ...
Διάφορα
Καταρρίπτοντας κάθε προηγούμενο ρεκόρ από την πρώτη διοργάνωσή της, το 1985, ώς σήμερα, στη φετινή 28η “ Agrotica” θα συμμετέχουν 2.077 εκθέτες, έναντι 1.903 πρόπερσι και 1.503 το 2016. Οι δε επισκέπτες αναμένεται να ξεπεράσουν τις 130.000, ενώ το οικονομικό αποτύπωμα της τετραήμερης διεθνούς έκθεσης για τη Θεσσαλονίκη και την ευρύτερη περιοχή υπολογίζεται σε 30 εκατ. ευρώ, βάσει των δεδομένων της Παγκόσμιας Ένωσης Εκθέσεων. Αυτά τονίστηκαν στη διάρκεια ση...
Κοινωνία
Με τον πρέσβη του Ισραήλ, Γιόσι Αμράν συναντήθηκε στο δημαρχιακό μέγαρο ο δήμαρχος Θεσσαλονίκης, Κωνστατίνος Ζέρβας. Στο επίκεντρο βρέθηκαν οι ννέες τεχνολογίες και οι έξυπνες λύσεις σε ζητήματα απορριμμάτων, αστικής κυκλοφορίας και πρασίνου ενώ οι δύο άνδρες αναφέρθηκαν και στο ζήτημα του Μουσείου Ολοκαυτώματος. Ο κ.Ζέρβας υπογράμμισε πως είναι ένα από τα μεγαλύτερα και σημαντικότερα έργα της Θεσσαλονίκης ενώ ο πρέσβης συμπλήρωσε πως η επιπρόσθετη δημιουρ...
Περιστατικά
Από τη σύγκρουση των δύο οχημάτων νεκρές ανασύρθηκαν δύο γυναίκες. Οι οδηγοί των δύο αυτοκινήτων τραυματίστηκαν και μεταφέρθηκαν στο νοσοκομείο Δύο νεκροί και δύο βαριά τραυματίες είναι ο τραγικός απολογισμός του τροχαίου δυστυχήματος που σημειώθηκε το μεσημέρι της Δευτέρας στο 79 χιλιόμετρο της Νέας Εθνικής Οδού Θεσσαλονίκης - Νέου Πετριτσίου, στο ύψος της Αγίας Παρασκευής, στον δήμο Κιλκίς. Σοκάρουν οι φωτογραφίες που δημοσιεύει η «Γραφίδα Σιντικής» από...
Κοινωνία
Εντός των προσεχών δύο εβδομάδων θα είναι έτοιμη και θα τεθεί σε λειτουργία στο Διαδίκτυο, από την Κεντρική Ένωση Δήμων Ελλάδος (ΚΕΔΕ), η ηλεκτρονική πλατφόρμα στην οποία χιλιάδες ιδιοκτήτες ακινήτων θα μπορούν να υποβάλλουν στους δήμους τις δηλώσεις για τη διόρθωση των στοιχείων των επιφανειών των ακινήτων τους, ώστε να επωφεληθούν από την ευνοϊκή ρύθμιση της παραγράφου 2 του άρθρου 51 του Ν. 4647/2019, που θα τους απαλλάξει από πρόστιμα και αναδρομικές ε...
Διάφορα
Σε καταβολή αποζημίωσης ύψους 10.000 ευρώ σε οδηγό λεωφορείου του ΟΑΣΘ, υποχρεούται επιβάτης ο οποίος γρονθοκόπησε τον οδηγό, προκαλώντας του τραυματισμό. Την καμπάνα αυτή έριξε στον θερμόαιμο επιβάτη το Ειρηνοδικείο Θεσσαλονίκης, με την υπ’ αρ.55/2020 απόφασή του κάνοντας δεκτή την αγωγή την οποία είχε καταθέσει ο οδηγός σε βάρος του επιβάτη. Η απόφαση του Ειρηνοδικείου έχει ιδιαίτερη σημασία καθώς έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία οι προπηλακισμοί κα...
Εκπαίδευση
Κυριακή στα Εκπαιδευτήρια - Cinekid Στο πλαίσιο του προγράμματος «Κυριακή στα Εκπαιδευτήρια», το πρόγραμμα Cinekid συνεχίζει την επιτυχημένη του πορεία στα Εκπαιδευτήρια Ε. Μαντουλίδη. Για τον μήνα Φεβρουάριο θα προβληθεί η ταινία «Corgi: To σκυλάκι της βασίλισσας» για τους μαθητές των Εκπαιδευτηρίων, την Κυριακή 2 Φεβρουαρίου, στις 12:00. Οι μικροί μαθητές μπορούν, συνοδευόμενοι από τους γονείς τους, να παρακολουθήσουν δωρεάν τη μεταγλωττισμένη ταινία στο...
Κοινωνία
Επιστολή διαμαρτυρίας από το Λάζαρο Κυρίζογλου Την έντονη διαμαρτυρία του για τη μη-διανομή γευμάτων σε σχολεία του Δήμου Αμπελοκήπων-Μενεμένης εκφράζει με επιστολή που έστειλε στην διοικήτρια του ΟΠΕΚΑ κ. Ξένια Παπασταύρου, την Υπουργό Παιδείας κ. Νίκη Κεραμέως και σε λοιπούς υπηρεσιακούς παράγοντες, ο Δήμαρχος Αμπελοκήπων-Μενεμένης Λάζαρος Κυρίζογλου. Στην επιστολή επισημαίνει την ανάγκη σίτισης των μαθητών των σχολείων του δήμου καθώς «κατοικούν φτωχοί...