Γαστρονομική γιορτή στη Θεσσαλονίκη με πρωταγωνιστές τη Γραβιέρα Νάξου και τα κρασιά της Σάμου

Έχει υποκίτρινο χρώμα, λεπτή, ξηρή επιδερμίδα, συμπαγή ελαστική μάζα, χαρακτηριστικές μικρές διάσπαρτες οπές, φίνο άρωμα, γλυκιά και λεπτή γεύση και πολύ χαρακτηριστική επίγευση! Εδώ και χρόνια έχει κερδίσει τη φήμη ως ένα από τα δύο κυριότερα προϊόντα της Νάξου (σ.σ. το άλλο είναι η πατάτα Νάξου Π.Γ.Ε.) και ένα από τα κορυφαία ελληνικά τυριά, ενώ είναι ιδανικό για όλες τις χρήσεις. Ο λόγος για την Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. (προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης), που αποτελεί τη «ναυαρχίδα» της παραγωγής, αλλά και το πιο μεγάλο καμάρι, της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου!

Η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. μαζί με τα μοναδικά και βραβευμένα κρασιά Samos Grand Cru, Samos Nectar, Samos Vin Doux και Samos Anthemis του Ενιαίου Οινοποιητικού Αγροτικού Συνεταιρισμού Σάμου «συστήθηκαν» στους Θεσσαλονικείς σε μια υπέροχη παρουσίαση που έγινε το βράδυ της Παρασκευής στο «Αγιολί». Η παρουσίαση έγινε στο πλαίσιο του προγράμματος Mediterranean Cheese and Wines, που χρηματοδοτείται από την ΕΕ και υλοποιείται από την Οικονομοτεχνική ΕΠΕ.

Η παρουσίαση άνοιξε με έναν πρωτότυπο και διαδραστικό τρόπο. Ο πρόεδρος της Οικονομοτεχνικής ΕΠΕ, Παντελής Σκαρλάτος και η δημοσιογράφος γαστρονομίας και συγγραφέας, Σίσυ Νίκα, είχαν έναν διάλογο, μέσω του οποίου και με τη βοήθεια οπτικού υλικού παρουσίασαν στους καλεσμένους την ιστορία της Σάμου και της Νάξου από την αρχαιότητα ως τις μέρες μας.

Αναφέρθηκαν στην μυθολογία, στην ιστορία, στη γη και στους ανθρώπους της, που κατάφεραν με τα «δώρα» που τους χάρισε η φύση να φτιάξουν μοναδικά προϊόντα η φήμη των οποίων εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο.

Η μοναδική Γραβιέρα Νάξου

Το λόγο πήρε στη συνέχεια ο Γιώργος Σεργής, υπεύθυνος επικοινωνίας της Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών Νάξου. Παρουσίασε την Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π., αναφερόμενος στα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της που την κάνουν να έχει ξεχωριστή γεύση και επισήμανε πως έχει αποσπάσει πολλές και σημαντικές διακρίσεις σε εθνικό και σε διεθνές επίπεδο, γεγονός που αποδεικνύει πως πρόκειται για προϊόν εξαιρετικής ποιότητας.

Μεταξύ άλλων η Γραβιέρα Νάξου Π.Ο.Π. έχει κερδίσει το χρυσό βραβείο γεύσης στο Φεστιβάλ Ελληνικών Τυριών το 2011, καθώς και τα 2 Αστέρια στον Διαγωνισμό Ανώτερης Γεύσης στο Ινστιτούτο iTQi των Βρυξελλών το 2015, το 2016 και το 2018, ενώ το 2017 κατέκτησε το χρυσό βραβείο στον διαγωνισμό Taste Olymp Awards.

Έπειτα ο πρόεδρος του ΕΟΣ Σάμου, Γιάννης Σκούτας, καλωσόρισε από την πλευρά του τούς καλεσμένους και αναφέρθηκε στις δράσεις προώθησης που επιχειρεί ο Συνεταιρισμός, επισημαίνοντας πως κάθε χρόνο σχεδόν 3 εκατομμύρια φιάλες κρασιού εξάγονται στη Γαλλία, γεγονός ιδιαίτερα σημαντικό καθώς πρόκειται για μια χώρα με μακρά παράδοση στην οινοποιία και κατοίκους που είναι λάτρεις του καλού κρασιού.

Στη συνέχεια ο εμπορικός διευθυντής του ΕΟΣ Σάμου, Τίτος Φραντζής, αναφέρθηκε στην ιστορικότητα του σαμιακού αμπελώνα και στην αγάπη των Σαμίων αμπελοκαλλιεργητών για να παράγουν ένα ιδιαίτερο και εκλεκτό προϊόν.

Τα εκλεκτά κρασιά Σάμου

Και έφτασε η ώρα της παρουσίασης των κρασιών. Ο Dip WSET, Στέφανος Κόγιας, μίλησε διεξοδικά για τα πολυβραβευμένα κρασιά του ΕΟΣ Σάμου και τους οινογευστικούς τους συνδυασμούς.

Πρώτα παρουσίασε το Samos Grand Cru, τον πιο σημαντικό πρεσβευτή των οίνων. Προέρχεται από επιλεγμένα αμπελοτόπια και είναι ένα κλασικό Vin Doux Naturel. Το χρώμα του μοιάζει με τοπάζι, ενώ στη μύτη εκφράζει με απόλυτη επιτυχία τα χαρακτηριστικά πρωτογενή και δευτερογενή αρώματα του μοσχάτου, με έντονη και αρμονική οσμή. Στο στόμα, είναι φρέσκο και γλυκό και η οξύτητά του το ισορροπεί τέλεια.

Ακολούθησε το Samos Nectar, ένα από τα καλύτερα κρασιά στον κόσμο από υπερώριμο, λιαστό σταφύλι που παλαιώνεται 6 χρόνια σε δρύινα βαρέλια. Το χρώμα του είναι βαθύ κεχριμπαρένιο, με όμορφες πορτοκαλί ανταύγειες. Στη μύτη επικρατούν αρώματα σταφίδας, αποξηραμένων φρούτων, μελιού και ξηρών καρπών. Καλή οξύτητα, μεγάλη επίγευση με νότες καπνού. Ελίσσεται μεταξύ των αρωμάτων σταφίδας, δαμάσκηνων και καβουρντισμένης κανέλλας, ενώ στη γεύση παρουσιάζονται στοιχεία καραμέλας βουτύρου, σταφίδας, καρυδιού, ώριμου πορτοκαλιού, ακόμα και γαρύφαλλου, μπλεγμένα με τη γλυκύτητα και «ντυμένα» με εκπληκτική μεταλλικότητα που δίνει μία εντελώς νέα διάσταση στα γλυκά λιαστά κρασιά.

Έπειτα παρουσιάστηκε το Samos Vin Doux. Ανήκει στην κατηγορία των Vins de Liqueurs, είναι το πιο δημοφιλές κρασί της Σάμου. Δεν είναι τυχαία το Νο 1 σε πωλήσεις γλυκό κρασί στην Ελλάδα, ενώ εξάγεται σε όλο τον κόσμο.

Η παρουσίαση των κρασιών ολοκληρώθηκε με το Samos Anthemis. Ένα εντυπωσιακό κρασί με βαθύ πορτοκαλί χρώμα και ανταύγειες σε απόχρωση χαλκού, που μαρτυρούν την 5ετή παλαίωσή του σε δρύινα βαρέλια.

Τη «σκυτάλη» της παρουσίασης των προϊόντων της Νάξου και της Σάμου πήρε στη συνέχεια ο chef Χρήστος Ιωαννίδης. Δημιούργησε σε ένα διαδραστικό livecooking «κριθαρότο με γραβιέρα και Μοσχάτο Σάμου», που με την γεύση του εντυπωσίασε τους καλεσμένους.

Η βραδιά έκλεισε με τις καλύτερες εντυπώσεις που έμειναν αποτυπωμένες στον… ουρανίσκο όλων των καλεσμένων!

Πηγή:thesstoday.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Υγεία
Η καθημερινή κατανάλωση πέντε ή και περισσότερων μερίδων φρούτων όπως τα μήλα ή τα αχλάδια αλλά και πράσινων φυλλωδών λαχανικών, μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιας πνευμονικής νόσου τόσο σε πρώην όσο και σε νυν καπνιστές, σύμφωνα με νέα επιστημονική έρευνα.  Το κάπνισμα είναι ο πρωταρχικός παράγοντας κινδύνου για την ανάπτυξη της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ), η οποία είναι η τρίτη κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως σύμφωνα...
Κοινωνία
Ο Περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας και Πρόεδρος της ΕΝΠΕ Απόστολος Τζιτζικώστας καταθέτει το μισό μισθό του για τους επόμενους δυο μήνες για τον κορονοϊό Ο Περιφερειάρχης Κεντρικής Μακεδονίας και Πρόεδρος της Ένωσης Περιφερειών Ελλάδας Απόστολος Τζιτζικώστας με ανάρτησή του στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης γνωστοποίησε τα εξής: «Για τους επόμενους δυο μήνες καταθέτω ως Περιφερειάρχης το 50% του μισθού μου στον ειδικό λογαριασμό για την αντιμετώπιση της παν...
Υγεία
Σε 56 αυξήθηκαν τα νέα κρούσματα του κορωνοϊού που καταγράφηκαν στην Ελλάδα, σύμφωνα με τα στοιχεία που έδωσε στη δημοσιότητα ο λοιμωξιολόγος και επικεφαλής του υπουργείου Υγείας για τον κορωνοϊό, Σωτήρης Τσιόδρας. Ο αριθμός των κρουσμάτων έφτασε συνολικά τα 1.212 και οι νεκροί είναι συνολικά 43. Ο μέσος όρος ηλικίας των νεκρών είναι τα 71 έτη. Συνολικά 32 είναι άνδρες και πάνω από το 90% όσων κατέληξαν είχαν υποκείμενο νόσημα ή ήταν ηλικίας άνω των 90 ετώ...
Κοινωνία
Ουρές σχηματίζονται από το πρωί έξω από τα υποκαταστήματα τραπεζών στη Θεσσαλονίκη από πολίτες που επιθυμούν να λάβουν συντάξεις ή να τακτοποιήσουν οφειλές. Σύμφωνα με τα απαγορευτικά μέτρα και τις συστάσεις των ειδικών για τους κινδύνους διασποράς και εξάπλωσης του κορονοϊού, οι τράπεζες έχουν ορίσει μέγιστο αριθμό στους πελάτες που μπορούν να εισέρχονται ανά κατάστημα, κάτι το οποίο καθορίζεται από το εμβαδόν του καταστήματος. Συνταξιούχοι βρέθηκαν από τ...
Εκπαίδευση
«Ακόμα και αν τα σχολεία αργήσουν να ανοίξουν δεν θα έχει αυτό επιβάρυνση στους υποψηφίους. Ακόμη και αν τα σχολεία ανοίξουν το Μάιο θα προχωρήσουμε κανονικά σε Πανελλαδικές Ιούνιο, Ιούλιο», δήλωσε το πρωί η υπουργός Παιδείας μιλώντας στην ΕΡΤ. Η Νίκη Κεραμέως επεσήμανε ότι οι Πανελλαδικές θα γίνουν όσο πιο κοντά γίνεται στην καθιερωμένη ημερομηνία έναρξης. «Η μόνη περίπτωση που θα γίνουν το Σεπτέμβριο είναι εφόσον οι ειδικοί μας απαγορεύσουν να βρίσκονται...
Πολιτική
Κάλεσμα στους υπουργούς και υφυπουργούς της κυβέρνησης αλλά και σε όλους τους βουλευτές της Νέας Δημοκρατίας, να δώσουν το 50% της βουλευτικής τους αποζημίωσης, για τους επόμενους δύο μήνες, στη μάχη κατά του κορωνοϊού, απευθύνει ο πρωθυπουργός, Κυριάκος Μητσοτάκης. "Απέναντι στην υγειονομική απειλή όλοι είμαστε ίσοι. Όμως στη μάχη απέναντί της, ο καθένας οφείλει να προσφέρει ανάλογα με τις δυνάμεις του", σημειώνει σε δήλωσή του ο κ. Μητσοτάκης και παράλλη...
Διάφορα
Στο πλαίσιο αυτό χθες, Κυριακή 29 Μαρτίου, για άσκοπες μετακινήσεις βεβαιώθηκαν συνολικά  1.835 παραβάσεις σε όλη την επικράτεια και επιβλήθηκαν ισάριθμα διοικητικά πρόστιμα ενώ στη Θεσσαλονίκη καταγράφηκαν 212 παραβάσεις. Αναλυτικά: 589 στην Αττική, 212 στη Θεσσαλονίκη, 136 στα Ιόνια Νησιά, 130 στη Δυτική Ελλάδα, 107 στην Κεντρική Μακεδονία, 102 στη Θεσσαλία, 99 στην Κρήτη, 96 στην Πελοπόννησο, 87 στο Νότιο Αιγαίο, 77 στην Ήπειρο, 73 στην Ανατολική Μακεδο...
Κοινωνία
Με στόχο να συγκεντρωθούν χρήματα για την αγορά εξοπλισμού για τις Μονάδες Εντατικής Θεραπείας του νοσοκομείου ΑΧΕΠΑ, το κολλέγιο Ανατόλια ξεκίνησε καμπάνια συγκέντρωσης χρημάτων. Πρώτοι ανταποκρίθηκαν στο κάλεσμα μαθητές οι οποίοι δώρισαν 5.000 ευρώ από τα έσοδα του φετινού Χριστουγεννιάτικου bazaar στο ΑΧΕΠΑ. Η καμπάνια, που ξεκίνησε μεταξύ των αποφοίτων, των γονέων και των εργαζομένων του, θα «τρέχει» έως την ερχόμενη Παρασκευή 3/4, παρά το γεγονός ότι...
Διάφορα
Κρούσμα κορονοϊού εντοπίστηκε στο στρατόπεδο Προκοπίδη, στο Δρυμό Θεσσαλονίκης. Συγκεκριμένα, ο κορονοϊός «χτύπησε» στρατιώτη στο στρατόπεδο της Ασσήρου, με φαντάρο που υπηρετεί μαζί με τον φορέα του ιού να καταγγέλλει στο lagadas.net ότι: «Ο στρατιώτης βρίσκονταν για 4-5 μέρες σε καραντίνα, καθότι είχε εμφανίσει τα συμπτώματα της νόσου, είχε πυρετό και έβηχε. Πηγή: thes.gr