Κατοχυρώνεται ως παραδοσιακό ιδιότυπο προϊόν ο Ελληνικός γύρος

Τι θα ισχύσει

Καλά τα νέα για τους Έλληνες λάτρεις του γύρου.Την επίσπευση των διαδικασιών για να συμπεριληφθεί ο γύρος στον κατάλογο των «εθνικών» μας προϊόντων ζητά από το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ).

Με ανακοίνωση που εξέδωσε πριν από λίγες ημέρες, ο Σύνδεσμος απαιτεί την άμεση διαβίβαση προς την Ευρωπαϊκή Επιτροπή του φακέλου προκειμένου να αναγνωριστεί ο γύρος ως Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ), επισημαίνοντας ότι και η συνέχεια της διαδικασίας αναγνώρισης σε κοινοτικό επίπεδο θα είναι δύσκολη και χρονοβόρα.

Εφόσον γίνει δεκτό το αίτημα, ο ελληνικός γύρος, μετά τη φέτα και το γιαούρτι, θα είναι και με τη… βούλα το πρώτο ελληνικό Εγγυημένο Παραδοσιακό Ιδιότυπο Προϊόν (ΕΠΙΠ) στην Ευρωπαϊκή Ενωση.

Πώς ο γύρος θα κατοχυρωθεί ως παραδοσιακό ιδιότυπο προϊόν


Σύμφωνα με τον Ελεύθερο Τύπο, στόχος του ΣΕΒΕΚ είναι με την κατοχύρωση του προϊόντος ως ΕΠΙΠ να αναδείξει την αυθεντικότητα της ελληνικής παραγωγής γύρου, όπως έχει κατοχυρωθεί από τον Κώδικα Τροφίμων & Ποτών, τόσο στην ευρωπαϊκή όσο και στη διεθνή αγορά, να καταγράψει τα χαρακτηριστικά, τον τρόπο παραγωγής, τις προϋποθέσεις και τις τεχνικές λεπτομέρειες του προϊόντος, αλλά και να δημιουργήσει προστιθέμενη αξία σε εθνικό, ευρωπαϊκό και διεθνές επίπεδο για τον γύρο ως παραδοσιακό προϊόν της Ελλάδας.

Παράλληλα, επιθυμεί να προασπίσει την εν λόγω κατηγορία προϊόντων από τον αθέμιτο ανταγωνισμό κυρίως στις διεθνείς αγορές και παράλληλα να συμβάλει στην περαιτέρω ανάπτυξη των εξαγωγών.

Μάλιστα, πριν από λίγους μήνες η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Κρέατος (ΕΔΟΚ) παραλίγο να… τινάξει στον αέρα την προσπάθεια για κατοχύρωση του γύρου ως ΕΠΙΠ, καθώς είχε υποβάλει ένσταση κατά του φακέλου του ΣΕΒΕΚ, καθώς θεωρούσε ότι έπρεπε να λάβει πιστοποίηση ως προϊόν Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ενδειξης (ΠΓΕ).

Η διαφορά ΕΠΙΠ και ΠΓΕ έγκειται στο γεγονός ότι το σήμα ΕΠΙΠ αφορά στην πιστοποίηση του τρόπου παραγωγής του προϊόντος, δηλαδή τη συνταγή του, ανεξάρτητα από την προέλευση της πρώτης ύλης, ενώ με το σήμα ΠΓΕ πιστοποιείται η γεωγραφική προέλευση του προϊόντος, εν προκειμένω του χοιρινού κρέατος.

Η ετήσια παραγωγή του γύρου υπολογίζεται στους 110.000 τόνους, εκ των οποίων σχεδόν το 80% προέρχεται από τις 10 μεγάλες βιομηχανίες του κλάδου και το υπόλοιπο 20% από 80 μικρότερες εταιρίες. Σημαντικό είναι και το κομμάτι των εξαγωγών, στις οποίες όμως δραστηριοποιούνται μόλις οι πέντε μεγαλύτερες βιομηχανίες εξάγοντας το προϊόν σε όλες τις ευρωπαϊκές χώρες και σε κάποιες Τρίτες Χώρες, όπου όμως αυτό επιτρέπεται.

Επισημαίνεται ότι το μεγαλύτερο μέρος της ελληνικής παραγωγής απορροφούν οι αγορές της Γερμανίας και της Μεγάλης Βρετανίας, ενώ μέσω θυγατρικών εταιριών σε άλλες χώρες ο ελληνικός γύρος εξάγεται μέχρι και στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα.

Σε ό,τι αφορά την κατανάλωση στους χώρους εστίασης (ψητοπωλεία), υπολογίζεται στους 450-490 τόνους ημερησίως, ενώ μαζί με τα σουβλάκια και άλλα είδη κρέατος η κατανάλωση κρεατοπαρασκευασμάτων αγγίζει τους 700 τόνους ημερησίως.

Οπως αναφέρουν στον Ελεύθερο Τύπο της Κυριακής στελέχη του κλάδου, η οικονομική κρίση βοήθησε στην ανάπτυξη του γύρου καταγράφοντας αύξηση τουλάχιστον 30%. Αυτό οφείλεται στη στροφή των καταναλωτών από τις πίτσες και τα σπαγγέτι, που είναι ακριβότερα ως φαγητά, στον… φθηνό γύρο! Η αξία της αγοράς του γύρου εκτιμάται στα 500 εκατ. ευρώ ετησίως στα 16.500 ψητοπωλεία της χώρας, εκ των οποίων περίπου 380 εκατ. ευρώ «μένουν» στις βιομηχανίες.

Σχετικά με την ελληνικότητα του γύρου, οι ίδιες πηγές σημειώνουν ότι πρόκειται για 100% ελληνική «πατέντα» ως προς τον τρόπο παρασκευής του και ότι ουδεμία σχέση έχει με το τουρκικό ντονέρ. «Ο γύρος είναι κομμάτια χοιρινού κρέατος τοποθετημένα το ένα πάνω στο άλλο. Δεν έχει καμία σχέση με το τουρκικό ντονέρ, παρά μόνο στον τρόπο ψησίματος», δηλώνουν και υπογραμμίζουν ότι οι Τούρκοι δεν τρώνε χοιρινό.

'Οπως αναφέρεται στον φάκελο που κατατέθηκε για την κατοχύρωση του γύρου ως Εγγυημένου Παραδοσιακού Ιδιότυπου Προϊόντος, ο γύρος παρασκευάζεται σύμφωνα με τον παραδοσιακό τρόπο ψησίματος κομματιών κρέατος περασμένων σε σιδερένια βέργα μπροστά από πύρινη εστία, που προβλέπεται ήδη σε σχετική αγορανομική διάταξη.

Σημειώνεται, δε, ότι η μέθοδος παραγωγής βασίζεται σε παραδοσιακές διεργασίες, όπως το φιλετάρισμα των κομματιών κρέατος, η καρύκευση, η τοποθέτηση του κρέατος σε στρώσεις κωνοειδούς σχήματος σε σιδερένια βέργα, το αργό περιστροφικό ψήσιμο μπροστά από μια κάθετη θερμαινόμενη εστία, ο τεμαχισμός των εξωτερικών στρώσεων του κρέατος με φορά από πάνω προς τα κάτω.

Πηγή: life-events.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Δεν υπάρχουν ακόμη συστάσεις
Log in ,
to rate and recommend

Σχόλια

Εγκληματικότητα
Σοκάρουν οι εικόνες που κατέγραψαν κάμερες ασφαλείας όταν δύο κουκουλοφόροι επιχείρησαν να ληστέψουν πρακτορείο του ΟΠΑΠ στη Θεσσαλονίκη. Το περιστατικό συνέβη το βράδυ της Κυριακής στην περιοχή της Παναγίας Φανερωμένης. Όπως φαίνεται στο βίντεο που εξασφάλισε το thestival.gr, ο ιδιοκτήτης του πρακτορείου μόλις αντιλαμβάνεται τις προθέσεις των δύο κουκουλοφόρων τους επιτίθεται. Οι ληστές αιφνιδιάζονται. Αρχικά τον χτυπούν, όμως, στη συνέχεια τρέπονται σε φ...
Διάφορα
Συνάντηση με το κλιμάκιο της Ύπατης Αρμοστίας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες στη Βόρεια Ελλάδα είχε ο δήμαρχος Δέλτα Γιάννης Ιωαννίδης στο δημαρχείο. Σύμφωνα με την ανακοίνωση του δήμου, στη συνάντηση που διήρκησε περίπου μια ώρα ο δήμαρχος Δέλτα ενημέρωσε τα μέλη του κλιμακίου για την δομή Αναγνωστοπούλου και τον ιδιαίτερα αυξημένο αριθμό των προσφύγων και των μεταναστών που φιλοξενούνται στο χώρο του πρώην στρατοπέδου. Ο επικεφαλής γραφείου της Ύπατης Αρμοστ...
Σπορ
Φωτιές έχει ανάψει στο εσωτερικό της Νέας Δημοκρατίας η τροπολογία για τον μη υποβιβασμό ΠΑΟΚ και Ξάνθης. Η κίνηση του ΣΥΡΙΖΑ να ζητήσει ονομαστική ψηφοφορία έφερε σε ακόμα δυσκολότερη θέση την Κοινοβουλευτική Ομάδα του κυβερνώντος κόμματος, καθώς είναι σαφές ότι οι βουλευτές που εκλέγονται στη βόρεια Ελλάδα αλλά και στην περιφέρεια του Πειραιά είναι σε ιδιαίτερα δύσκολη θέση. Το Μέγαρο Μαξίμου διαβλέποντας τον κίνδυνο να υπάρξουν διαρροές στη σημερινή ψηφ...
Σπορ
Αποχωρούν ΣΥΡΙΖΑ, ΚΚΕ και ΚΙΝΑΛ Με ιδιαίτερο ενδιαφέρον αναμένεται η στάση των βουλευτών της ΝΔ που εκλέγονται στον Πειραιά Ποινές αφαίρεσης βαθμών (5-10) και χρηματικά πρόστιμα προβλέπει η τροπολογία που κατέθεσε η κυβέρνηση στη Βουλή, με σκοπό να εξομαλύνει, κατά το δυνατόν, το "πολεμικό" κλίμα το οποίο διαμορφώθηκε από την εισήγηση της ΕΕΑ για τον υποβιβασμό ΠΑΟΚ και Ξάνθης.  Η τροπολογία περιλήφθηκε στο νομοσχέδιο για το επίδομα γέννας και κατατέθηκε μ...
Εγκληματικότητα
Δικογραφία από την αστυνομία σε βάρος 3 ατόμων για συνολικά 10 κλοπές Εξιχνιάστηκαν από αστυνομικούς του Τμήματος Ασφάλειας της Υποδιεύθυνσης Ασφάλειας Καστοριάς δέκα (10) διακεκριμένες κλοπές (επτά τετελεσμένες και τρεις σε απόπειρα) που τελέστηκαν την 11/12-01-2020 στην Καστοριά και σχηματίσθηκε σχετική ποινική δικογραφία σε βάρος τριών (3) αλλοδαπών, δυο 20χρονων και ενός 22χρονου. Συγκεκριμένα, μετά από συστηματική αστυνομική έρευνα και κατάλληλη αξιοπ...
Εγκληματικότητα
Επίθεση από δύο άτομα δέχθηκε τα ξημερώματα της Τετάρτης ένας φύλακας στο δημαρχείο Πυλαίας Χορτιάτη. Ειδικότερα, λίγο μετά τις 05:30, ο φύλακας αντιλήφθηκε δύο άτομα να γράφουν συνθήματα σχετικά με την εισήγηση της Επιτροπής Επαγγελματικού Αθλητισμού για υποβιβασμό του ΠΑΟΚ και της Ξάνθης, σε τοίχο του δημαρχείου. Ο φύλακας του δημαρχείου προσπάθησε να τους εμποδίσει και τότε οι δύο άγνωστοι του επιτέθηκαν χτυπώντας τον. Αμέσως μετά οι άγνωστοι τράπηκαν σ...
Εγκληματικότητα
Ληστεία σε κοσμηματοπωλείο στην Περαία Ένοπλη ληστεία σημειώθηκε πριν από λίγη ώρα σε κοσμηματοπωλείο στην Περαία. Συγκεκριμένα και σύμφωνα με την Αστυνομία, στις 20:15 δύο άτομα με την απειλή όπλων αφαίρεσαν από το κατάστημα στην Περαία, άγνωστο μέχρι στιγμής χρηματικό ποσό. Στη συνέχεια τράπηκαν σε φυγή με αυτοκίνητο στο οποίο τους περίμεναν συνεργοί τους. Αναφορές πως ένας εκ των συνεργών που βρισκόταν εκτός του καταστήματος πυροβόλησε στον αέρα ερευνών...
Κοινωνία
Λόγω της εποχικής γρίπης – Ανακοινώσεις από τρεις δήμους της Θεσσαλονίκης Κλειστά σχολεία σε τρεις δήμους της Θεσσαλονίκης λόγω της εποχικής γρίπης. Ειδικότερα, πρόκειται για τους δήμους Κορδελιού - Ευόσμου, Αμπελοκήπων - Μενεμένης και Λαγκαδά. Δήμος Κορδελιού - Ευόσμου Για 2 μέρες και συγκεκριμένα σήμερα Τετάρτη 29, και αύριο Πέμπτη 30 Ιανουαρίου, θα μείνουν 2 σχολεία στο δήμο Κορδελιού - Ευόσμου της Θεσσαλονίκης, καθώς υπάρχουν πολλοί μαθητές λείπουν από...
Διάφορα
Εργασίες συντήρησης θα πραγματοποιηθούν σε διάφορα σημεία του επαρχιακού οδικού δικτύου από τη Διεύθυνση Τεχνικών Έργων της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, από σήμερα, Τετάρτη 29 Ιανουαρίου 2020 έως και την Παρασκευή 31 Ιανουαρίου 2020. Πιο αναλυτικά, θα πραγματοποιηθούν εργασίες οριζόντιας σήμανσης (διαγράμμιση): α) επί της 12ης Επαρχιακής Οδού (Επαρχιακής Οδού «Πέντε Βρύσσες-Όσσα-Νικόπολη-Π.Ε. Σερρών») και συγκεκριμένα στις οριογραμμές της οδού σε όλο...