Cocoowa: Ο φωτογράφος της Θεσσαλονίκης που μεταμορφώνει τη σοκολάτα

Οι χειροποίητες σοκολάτες Cocoowa από τον Σεπτέμβριο θα ταξιδεύουν και στην αγορά των ΗΠΑ. Έρευνα για προϊόντα σοκολάτας εμπλουτισμένα σε πρωτεΐνες.

Ένα ταξίδι στην Κούβα άνοιξε την πόρτα στον κόσμο και τη μαγεία της σοκολάτας για τον γνωστό φωτογράφο της Θεσσαλονίκης Γιώργο Ζαρζώνη. Ωστόσο, όταν το 2011 φωτογράφιζε στην πόλη Baracoa της Κούβας τους γηγενείς να ανοίγουν με τέχνη τον καρπό του κακάο και να τον μεταμορφώνουν σε ρευστή σοκολάτα δεν φανταζόταν ότι μερικά χρόνια αργότερα θα δημιουργούσε τις δικές του, χειροποίητες σοκολάτες Cocoowa, οι οποίες από τον Σεπτέμβριο θα ταξιδεύουν και στην αγορά των ΗΠΑ.

Ο σπόρος της αγάπης για τη σοκολάτα που γεννήθηκε στην Καραϊβική μεγάλωνε και τα επόμενα χρόνια ο Γιώργος Ζαρζώνης άρχισε να ταξιδεύει στο Βέλγιο και το Παρίσι, όπου μυήθηκε στα μυστικά της τέχνης της σοκολατοποιίας.

Το 2012 ανοίγει στη Θεσσαλονίκη, στην οδό Ολύμπου 57 τη vintage σοκολατερί One Sweet day chocolate bar, ακολουθώντας τον τίτλο των φωτογραφικών του εκδόσεων One Day. Εκεί μεταμόρφωνε τις σοκολάτες σε απολαυστικά ροφήματα σε ιδιαίτερες γεύσεις. Τα σοκολατάκια που δοκίμαζε ο κόσμος για να επιλέξει το ρόφημα που θα έπινε είχαν τέτοια ζήτηση που σταδιακά ο Γιώργος Ζαρζώνης άρχισε να φτιάχνει και μπάρες σοκολάτας, οι οποίες γίνονταν ανάρπαστες. Έτσι, η σοκολατερί έκλεισε και δημιουργήθηκε το εργαστήριο της Cocoowa Wild Chocolate, από τη σύνθεση των λέξεων Kakawa, όπως ονόμαζε τους σπόρους του κακάου η φυλή των Ωλμέκων, που ζούσε στην ανατολική ακτή του Μεξικού το 1200-300 π.χ και Cocoa, όπως ονομάστηκε το κακάο από τους ισπανούς κατακτητές.

Οι χειροποίητες σοκολάτες Cocoowa είναι ξεχωριστές με στόχο, όπως λέει στη Voria.gr ο Γιώργος Ζαρζώνης, να αποτελέσουν ξανά ένα διατροφικό προϊόν συνδέοντας την υγεία με την απόλαυση. Οι σοκολάτες Cocoowa είναι διαφορετικές και στη συσκευασία. Μπαίνουν σε φάκελο και ντύνονται με εικόνες, που εστιάζουν στον άνθρωπο, τραβηγμένες από τον Γιώργο Ζαρζώνη.

«Όλες οι σοκολάτες μας είναι μαύρες. Οι περισσότεροι κωδικοί μας παράγονται απευθείας από την κακαόμαζα, χωρίς καμία προσθήκη συντηρητικών», τονίζει o κ.Ζαρζώνης. Σοκολάτες με βιολογική ζάχαρη από άνθος καρύδας για vegans, με μπαχάρια, με cranberry, με δενδρολίβανο και μαστίχα, με κάνναβη, με μεξικάνικες πιπεριές. Και δίπλα σε αυτές η σειρά Black Honey, η μοναδική παγκοσμίως με μέλι χωρίς άλλες γλυκαντικές ουσίες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ελληνικά βότανα, ένας ελληνικός θησαυρός δύναμης και υγείας, όπως λέει ο δημιουργός της Cocoowa, που θα βρίσκεται στην 3η Gourmet Exhibition από 6 έως 8 Απριλίου στην Αποθήκη Γ΄στο Λιμάνι της Θεσσαλονίκης και θα παρουσιάσει έξι νέα προϊόντα.

Η Cocoowa ενισχύθηκε από το πρόγραμμα «Ερευνώ/δημιουργώ/καινοτομώ» για τη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων. Παράλληλα, σε συνεργασία με το τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας προχωράει με την «πράσινη» τεχνολογία στη σύζευξη εκχυλισμάτων φαρμακευτικών φυτών με τη σοκολάτα. Πέταλα κρόκου, φύλλα ελιάς, άνθη σαμπούκου, φύλλα Moringa oleifera και λυκίσκος θα εγκλωβιστούν σε μικρογαλακτώματα προκειμένου να παραχθούν προϊόντα σοκολάτας εμπλουτισμένα σε πρωτεΐνες. Η δημιουργία ενός βιοδραστικού τροφίμου είναι το όραμα της cocoowa, όραμα που στηρίζει το πρόγραμμα.    

Οι σοκολάτες Cocoowa βρίσκονται σε καταστήματα delicatessen και σύντομα μπορείτε να τις προμηθευτείτε ηλεκτρονικά από την ιστοσελίδα της εταιρείας. Σύμφωνα με τον κ.Ζαρζώνη, η εταιρεία συνεργάζεται με ξενοδοχεία σε όλη την Ελλάδα, πραγματοποιεί εξαγωγές σε Ολλανδία, Ρουμανία, ενώ από τον Σεπτέμβριο θα εξάγει σοκολάτες και στις ΗΠΑ.  

Πηγή: voria.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Προτείνω
Δεν υπάρχουν ακόμη συστάσεις

Σχόλια

Υγεία
Τα συμπτώματα του εμφράγματος μπορεί να εκδηλωθούν αιφνίδια ή να εξελιχθούν σταδιακά, αλλά και στις δυο περιπτώσεις αποτελούν επείγον ιατρικό περιστατικό. Αυτό είναι το κύριο μήνυμα έρευνας που δημοσιεύθηκε στο European Journal of Cardiovascular Nursing. Η μελέτη βρήκε ότι στους ασθενείς με βαθμιαία εκδήλωση των συμπτωμάτων χορηγήθηκε ιατρική φροντίδα σε οχτώ ώρες, συγκριτικά με 2,6 ώρες που χρειάστηκαν για να χορηγηθεί ιατρική φροντίδα σε ανθρώπους με αιφ...
Διάφορα
Το κλασικό αιώνιο δίλημμα των ανθρώπων όταν φυσικά μιλάμε για αληθινό έρωτα. Μπαίνει πάντα ένας προβληματισμός μέσα μας που μας εμποδίζει να ζήσουμε αυτό που νιώθουμε και μας κάνει να νιώθουμε κοινωνικά απόβλητα. Μα καλά, πώς θα κυκλοφορήσω με πολύ μεγαλύτερο άντρα; Θα μας περνούν για πατέρα με κόρη (ή μήπως για παππού με εγγονή); Ακόμα χειρότερο είναι το δίλημμα της 45άρας που θα βγει με έναν άντρα 20 χρόνια νεότερό της και ξέρει εκ των προτέρων ότι θα δε...
Κοινωνία
Περισσότερα από 4.800 είναι τα παιδιά, τα οποία έχουν έρθει στην Ελλάδα χωρίς ενήλικη συνοδεία ως πρόσφυγες, ενώ περίπου 1.200 από αυτά το έχουν σκάσει από δομές φιλοξενίας για διάφορους λόγους και ζουν σε πολύ δύσκολες έως και επικίνδυνες για την ασφάλειά τους συνθήκες. Το Εθνικό Κέντρο Κοινωνικής Αλληλεγγύης (ΕΚΚΑ) κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για τον αριθμό των ασυνόδευτων παιδιών στην Ελλάδα, που ολοένα και αυξάνεται, καθώς, σύμφωνα με τα στοιχεία το...
Διάφορα
Κολυμπάει στα λιβάδια της Ποσειδωνίας εδώ και 30 χρόνια, βλέπει τις αλλαγές στους μικρόσωμους “κατοίκους” αλλά και την ανθρωπογενή ρύπανση από την ανεξέλεγκτη χρήση πλαστικού και την τουριστική ανάπτυξη και αποτυπώνει τα χρώματα και τη γενικότερη κατάσταση του βυθού, σε υποβρύχιες φωτογραφίες. Ο Γιώργος Σκούφας, εκτός από αναπληρωτής καθηγητής του Τμήματος Μηχανικών Περιβάλλοντος στο Διεθνές Πανεπιστήμιο, είναι εκπαιδευτής καταδύσεων και φωτογράφος και έχε...
Κοινωνία
Μέσα στον επόμενο μήνα θα καταβληθεί το δώρο Χριστουγέννων στους μισθωτούς. Η χρονική περίοδος που υπολογίζεται το Δώρο αρχίζει από την 1/5 μέχρι και τις 31/12 κάθε έτους. Για το δώρο Χριστουγέννων, υπολογίζεται για εργαζόμενους που η σχέση εργασίας τους με τον εργοδότη είχε διάρκεια χωρίς διακοπή όλη τη χρονική περίοδο, δηλαδή από 1η Μαΐου μέχρι 31η Δεκεμβρίου κάθε έτους. Αναλυτικότερα, δικαιούνται: Ολόκληρο το δώρο που είναι ίσο με 1 μηνιαίο μισθό για το...
Πολιτισμός
Ο λόγος για τον αστυνομικό που θα μπορούσε άνετα να ακολουθήσει καριέρα και στο τραγούδι. O ένστολος έχει «προϋπηρεσία» στη μουσική και πριν δύο μήνες είχε δοκιμάσει την τύχη του και στο The Voice. Πρόκειται για τον Μάριο Δαρβίρα ο οποίος ερμήνευσε το «Stand By Me», υπό τις επευφημίες των παρευρισκομένων στο Μοναστηράκι. Στο Talent show μπορεί να μην τα είχε πάει τόσο καλά, ωστόσο, η απόφασή του να τραγουδήσει με τη στολή, φαίνεται ότι του έδωσε το καλύτερ...
Οικολογία
Το καμπανάκι του κινδύνου για την ατμοσφαιρική ρύπανση στη Θεσσαλονίκη κρούει ο Μιχάλης Τρεμόπουλος, δημοτικός σύμβουλος και επικεφαλής της «Οικολογίας – Αλληλεγγύης», εφόσον, όπως καταγγέλλει, οι επίσημες μετρήσεις δείχνουν ότι από τις τελευταίες 28 μέρες, τουλάχιστον τις μισές καταγράφηκε υπέρβαση των ορίων για επικίνδυνα μικροσωματίδια στην πόλη.   Μάλιστα, η επιβαρυμένη ατμόσφαιρα της πόλης θα επιδεινωθεί ακόμη περισσότερο τις επόμενες μέρες, όπως κάθε...
Κοινωνία
Απασχόληση σε 55.489 ανέργους προσφέρει ο ΟΑΕΔ μέσα από 14 προγράμματα που είναι ακόμη «ανοικτά», καθώς δεν έχει συμπληρωθεί ο αριθμός των θέσεων εργασίας που προέβλεπαν αρχικά. Όπως αναφέρει σε δημοσίευμά της η εφημερίδα «Ελεύθερος Τύπος», από τις 96.870 θέσεις που είχαν προσφερθεί για ανέργους, με τα 14 προγράμματα, τους προηγούμενους μήνες καλύφθηκαν οι 41.381 και έχουν μείνει κενές οι 55.489. Τα 14 προγράμματα του ΟΑΕΔ παραμένουν ανοικτά για την υποβολ...
Διάφορα
Με κοινή τους ανακοίνωση επτά οργανώσεις της αριστεράς καλούν σε μαζική συμμετοχή στο τριήμερο του Πολυτεχνείου καθώς και στην κινητοποίηση της 17ης Νοεμβρίου με συγκέντρωση στις 17:00 στο πολυτεχνείο του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Η ανακοίνωση: Κάθε χρόνο ο Νοέμβρης είναι ο μήνας που αναδεικνύει την ιστορική μνήμη της εξέγερσης του ’73, και ακόμη περισσότερο ο μήνας που έρχεται να μας θυμίσει την τεράστια αναγκαιότητα στο σήμερα, για δυναμι...