Ο τραπεζικός από τη Θεσσαλονίκη που έγινε "Μικρός καλλιεργητής"

Ο Νίκος Σταθόπουλος παράγει παραδοσιακές και σπάνιες ποικιλίες micro και baby λαχανικών με 100% φυσικές μεθόδους, στη Θεσσαλονίκη και το Κιλκίς

Βγήκε από τα τραπεζικά γκισέ, σήκωσε τα μανίκια και... επέστρεψε στη φύση. Ο λόγος για τον Νίκο Σταθόπουλο, που μετά από 20 χρόνια ως τραπεζικός υπάλληλος άφησε μία καλοπληρωμένη και σταθερή δουλειά για να γίνει ο «Μικρός Καλλιεργητής». Σήμερα παράγει παραδοσιακές και σπάνιες ποικιλίες micro και baby λαχανικών σε ένα αστικό αγρόκτημα στα Μετέωρα Θεσσαλονίκης και σε μία μικρή έκταση στη Ξηρόβρυση Κιλκίς.

«Για χρόνια πουλούσα αέρα. Τώρα πουλάω τα δικά μου προϊόντα, με υψηλές διατροφικές αξίες, τα οποία καλλιεργώ με 100% φυσικές μεθόδους, χωρίς την παραμικρή χρήση χημικών, λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων», λέει χαρακτηριστικά. Ο νεαρός αγρότης ακολουθεί τις αρχές της φυσικής καλλιέργιας (natural farming) του Masanobu Fukuoka και χρησιμοποιεί βιολογικούς σπόρους ανοιχτής γονιμοποίησης, χωρίς όργωμα και βοτάνισμα, ενώ κάνει χρήση ελαφρών μηχανημάτων και ανακυκλώνει σχεδόν όλα τα παραπροϊόντα. Έτσι, το ενεργειακό αποτύπωμα της καλλιέργειάς του είναι το μικρότερο δυνατό. «Ίσως είμαι ο μοναδικός αγρότης στην Ελλάδα χωρίς τρακτέρ», σημειώνει.

Σε ένα αστικό αγρόκτημα 50 τμ, που ουσιαστικά αποτελεί τον κήπο του σπιτιού όπου ζει με τη γυναίκα του και σε μία έκταση 10 στρεμμάτων στο Κιλκίς, ο «Μικρός Καλλιεργητής» καλλιεργεί baby greens προϊόντα, όπως  παντζάρια (κίτρινα και άσπρα), ραπανάκια (άσπρα και κόκκινα), καρότα σε τρεις αποχρώσεις και πέντε ποικιλίες από ντοματίνια. Καλλιεργεί ακόμη microgreens, τα οποία είναι ουσιαστικά νεαροί βλαστοί λαχανικών, οι οποίοι αναπτύσσονται είτε μέχρι τα πρώτα πραγματικά φύλλα είτε μέχρι τους κοτυληδόνες. Σε αυτά συγκαταλέγονται, μεταξύ άλλων, τα εξής: κόκκινος αμάρανθος, άνηθος, κόκκινος βασιλικός, ηλίανθος, κόλιανδρο, κρεμμυδάκι, λάπαθο, λαχανίδα, σέσκουλο, σινάπι και μουσταρδόφυλλα.

Τα τελευταία χρόνια, και ενώ ακόμη εργαζόταν στην τράπεζα, ξεκίνησε με τη γυναίκα του να καλλιεργούν μικρές ποσότητες λαχανικών στο σπίτι τους, για δική τους κατανάλωση. Όταν το 2014 παρακολούθησε ένα εργαστήρι φυσικής καλλιέργειας, στο κέντρο φυσικής καλλιέργειας στην Έδεσσα, του ήρθε η τρελή – τότε - ιδέα να αφήσει πίσω ό,τι έκανε μέχρι τότε και να ασχοληθεί αποκλειστικά με τη γη. Αφού ενημερώθηκε για πρακτικές που ακολουθούνται στο εξωτερικό και κυρίως στην Ολλανδία που έχει παράδοση στα μικρολαχανικά, ξεκίνησε την καλλιέργεια. Τον Νοέμβριο του 2016 παραιτήθηκε από την τράπεζα και βγήκε στην αγορά τον Μάρτιο του 2018.

Όπως εξηγεί, οι λόγοι που στράφηκε στα micro και baby λαχανικά είναι η υψηλή διατροφική τους αξία (έχουν 40% περισσότερες βιταμίνες από τα αντίστοιχα σε βάρος ενήλικα λαχανικά), η μικρή έκταση που απαιτείται για την καλλιέργειά τους και η άμεση απόδοσή τους (η συγκομιδή γίνεται σε διάστημα περίπου 10-30 ημερών). Παράλληλα, στο Κιλκίς έχει φυτέψει – επίσης με φυσικές μεθόδους – ελαιόδεντρα και οπωροφόρα, τα οποία αναμένεται να αποδώσουν σε 2-3 χρόνια.

Τα προϊόντα του «Μικρού Καλλιεργητή» πωλούνται αποκλειστικά σε εστιατόρια, κυρίως γκουρμέ και vegan, τόσο στη Θεσσαλονίκη, όσο και σε άλλες περιοχές της βόρειας Ελλάδας, όπως η Κατερίνη, τα Ιωάννινα και η Σκιάθος, ενώ γίνεται προσπάθεια για να «μπει» και στην αθηναϊκή αγορά. Στα σχέδιά του είναι και η λιανική πώληση των προϊόντων του και το τελευταίο διάστημα βρίσκεται σε συζητήσεις με έμπορο για να ξεκινήσουν συνεργασία.

Πηγή: voria.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Προτείνω
Δεν υπάρχουν ακόμη συστάσεις

Σχόλια

Πολιτική
H υποψήφια δήμαρχος Θεσσαλονίκης μίλησε για θέματα καθημερινότητας στην πόλη, για τη διοίκηση του Γιάννη Μπουτάρη, για το αν αντιμετωπίζει αντιδράσεις για τη Συμφωνία των Πρεσπών αλλά για το τι της λένε οι πολίτες στο δρόμο. Σε συνάντηση που είχε με δημοσιογράφους ανέφερε ότι ο δήμος Θεσσαλονίκης θα πρέπει να έχει έναν ισχυρό μητροπολιτικό χαρακτήρα, χωρίς να καπελώνει τους υπόλοιπος αλλά να συνεργάζεται μαζί τους. H κ. Νοτοπούλου τόνισε πως ο δήμαρχος Θεσ...
Κοινωνία
Το πρόγραμμα των εορταστικών εκδηλώσεων για την εθνική επέτειο της 25ης Μαρτίου 1821 στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Στο πλαίσιο του φετινού εορτασμού και σύμφωνα με το σχετικό πρόγραμμα, προβλέπονται για το Δήμο Θεσσαλονίκης: α. Γενικός σημαιοστολισμός στην πόλη, από τις 8 το πρωί της 23ης Μαρτίου μέχρι και τη δύση του ηλίου της 25ης Μαρτίου, φωταγώγηση όλων των δημόσιων και δημοτικών καταστημάτων, των καταστημάτων των Ο.Τ.Α., των Ν.Π.Δ.Δ. και των τραπεζών κα...
Εκπαίδευση
Ένα πολύπλοκο εξεταστικό σύστηµα εισαγωγής στα ΑΕΙ µε πολλά κενά ανακοίνωσε το υπουργείο Παιδείας, το οποίο πρέπει να δοκιµαστεί στην πράξη, ώστε να αποδείξει εάν µπορεί να λειτουργήσει προς όφελος της νέας γενιάς. Παρά το γεγονός ότι οι λεπτοµέρειες δεν έχουν ανακοινωθεί, είναι βέβαιο ότι θα χρειαστεί πολλές βελτιώσεις και τροποποιήσεις, για να προχωρήσει τελικά χωρίς παρατράγουδα. Αυτό, άλλωστε, το παραδέχτηκε και ο ίδιος ο υπουργός Παιδείας, Κ. Γαβρόγλο...
Κοινωνία
Στο υφυπουργείο Μακεδονίας – Θράκης κατέληξε η πορεία διαμαρτυρίας που πραγματοποίησαν μαθητές στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Φώναξαν συνθήματα κατά του υπουργού Παιδείας Κώστα Γαβρόγλου αλλά και του πρωθυπουργού Αλέξη Τσίπρα διαμαρτυρόμενοι για την κατάσταση που επικρατεί στην παιδεία. Στη συνέχεια κρέμασε τα πανό στα κάγκελα του υπουργείο και αποχώρησαν από το σημείο. Οι μαθητές σημείωσαν μεταξύ άλλων ότι πρόκειται να συνεχίσουν τις κινητοποιήσεις τους, πρ...
Οικολογία
Τρία έργα πρασίνου, μέσω του προγράμματος Βιώσιμης Αστικής Ανάπτυξης, σε ισάριθμους Δήμους της Θεσσαλονίκης υλοποιεί η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας, μετά την υπογραφή των σχετικών προτάσεων από τον Περιφερειάρχη Κεντρικής Μακεδονίας Απόστολο Τζιτζικώστα. Στο Δήμο Καλαμαριάς εγκρίθηκε η διαμόρφωση χώρου πρασίνου στη συμβολή των οδών Λιανίδη και Δεληγιαννίδη. Αντικείμενο του έργου είναι η κατασκευή χώρου πρασίνου εμβαδού 785 τ.μ. επί των δυο οδών και δυο...
Κοινωνία
Το πρόγραμμα αφορά σε 70.000 παιδιά ηλικίας από 5,5 έως 16 ετών, που θα κάνουν διακοπές 15 ημερών σε παιδικές κατασκηνώσεις. Η υποβολή των αιτήσεων θα γίνει ηλεκτρονικά και αναμένεται να ξεκινήσει την πρώτη εβδομάδα του Απριλίου, ενώ το πρόγραμμα θα υλοποιηθεί από τον Οργανισμό Απασχολήσεως Εργατικού Δυναμικού (ΟΑΕΔ). Τα κριτήρια Για να λάβουν οι γονείς την «Επιταγή Διαμονής», θα πρέπει να είχαν τουλάχιστον δύο μήνες τακτικής επιδότησης το 2018 ως άνεργοι....
Διάφορα
Με ανοιξιάτικες θερμοκρασίες και χιλιάδες ανθρώπους να απολαμβάνουν το ηλιοβασίλεμα σε όλο το θαλάσσιο μέτωπο της. Οι εικόνες στα social media μιλούν μόνες τους.  Θόδωρος Δημοσχάκης Μαρίνα Τούλα Μαρίνα Τούλα Μαρίνα Τούλα Πηγή: parallaximag.gr
Κοινωνία
Φωτιά εκδηλώθηκε περίπου στις 04:11 τα ξημερώματα σε μονοκατοικία –λυόμενο, επί της οδούς Σμύρνης 35 στη Ν. Μηχανιώνα Θεσσαλονίκης. Στο σημείο έσπευσαν τέσσερα οχήματα της πυροσβεστικής με έντεκα άνδρες για την κατάσβεση. Από τη φωτιά, η οποία ήταν μεγάλης έκτασης, το σπίτι καταστράφηκε ολοσχερώς. Οι πυροσβέστες δεν χρειάστηκε να κάνουν κάποιο απεγκλωβισμό καθώς οι ένοικοι κατάφεραν να βγουν εγκαίρως έξω από το σπίτι. Σύμφωνα με πληροφορίες πρόκειται για έ...
Πολιτική
Στις άτυπες νύξεις που έχουν γίνει προς επιχειρηματίες στη Θεσσαλονίκη και την ευρύτερη Βόρεια Ελλάδα δεν καταγράφεται ιδιαίτερη επιθυμία συμμετοχής. Έντονη είναι η κυβερνητική κινητικότητα τις τελευταίες ημέρες, γύρω από την επιχειρηματική αποστολή που θα συμμετάσχει στο επίσημο ταξίδι του Αλέξη Τσίπρα στα Σκόπια. Όπως ο ίδιος ο πρωθυπουργός έχει ανακοινώσει το ταξίδι θα πραγματοποιηθεί στις αρχές Απριλίου –πιθανότατα στις 2 και 3 μηνός- και σε αυτό θα συ...