Ο τραπεζικός από τη Θεσσαλονίκη που έγινε "Μικρός καλλιεργητής"

Ο Νίκος Σταθόπουλος παράγει παραδοσιακές και σπάνιες ποικιλίες micro και baby λαχανικών με 100% φυσικές μεθόδους, στη Θεσσαλονίκη και το Κιλκίς

Βγήκε από τα τραπεζικά γκισέ, σήκωσε τα μανίκια και... επέστρεψε στη φύση. Ο λόγος για τον Νίκο Σταθόπουλο, που μετά από 20 χρόνια ως τραπεζικός υπάλληλος άφησε μία καλοπληρωμένη και σταθερή δουλειά για να γίνει ο «Μικρός Καλλιεργητής». Σήμερα παράγει παραδοσιακές και σπάνιες ποικιλίες micro και baby λαχανικών σε ένα αστικό αγρόκτημα στα Μετέωρα Θεσσαλονίκης και σε μία μικρή έκταση στη Ξηρόβρυση Κιλκίς.

«Για χρόνια πουλούσα αέρα. Τώρα πουλάω τα δικά μου προϊόντα, με υψηλές διατροφικές αξίες, τα οποία καλλιεργώ με 100% φυσικές μεθόδους, χωρίς την παραμικρή χρήση χημικών, λιπασμάτων ή φυτοφαρμάκων», λέει χαρακτηριστικά. Ο νεαρός αγρότης ακολουθεί τις αρχές της φυσικής καλλιέργιας (natural farming) του Masanobu Fukuoka και χρησιμοποιεί βιολογικούς σπόρους ανοιχτής γονιμοποίησης, χωρίς όργωμα και βοτάνισμα, ενώ κάνει χρήση ελαφρών μηχανημάτων και ανακυκλώνει σχεδόν όλα τα παραπροϊόντα. Έτσι, το ενεργειακό αποτύπωμα της καλλιέργειάς του είναι το μικρότερο δυνατό. «Ίσως είμαι ο μοναδικός αγρότης στην Ελλάδα χωρίς τρακτέρ», σημειώνει.

Σε ένα αστικό αγρόκτημα 50 τμ, που ουσιαστικά αποτελεί τον κήπο του σπιτιού όπου ζει με τη γυναίκα του και σε μία έκταση 10 στρεμμάτων στο Κιλκίς, ο «Μικρός Καλλιεργητής» καλλιεργεί baby greens προϊόντα, όπως  παντζάρια (κίτρινα και άσπρα), ραπανάκια (άσπρα και κόκκινα), καρότα σε τρεις αποχρώσεις και πέντε ποικιλίες από ντοματίνια. Καλλιεργεί ακόμη microgreens, τα οποία είναι ουσιαστικά νεαροί βλαστοί λαχανικών, οι οποίοι αναπτύσσονται είτε μέχρι τα πρώτα πραγματικά φύλλα είτε μέχρι τους κοτυληδόνες. Σε αυτά συγκαταλέγονται, μεταξύ άλλων, τα εξής: κόκκινος αμάρανθος, άνηθος, κόκκινος βασιλικός, ηλίανθος, κόλιανδρο, κρεμμυδάκι, λάπαθο, λαχανίδα, σέσκουλο, σινάπι και μουσταρδόφυλλα.

Τα τελευταία χρόνια, και ενώ ακόμη εργαζόταν στην τράπεζα, ξεκίνησε με τη γυναίκα του να καλλιεργούν μικρές ποσότητες λαχανικών στο σπίτι τους, για δική τους κατανάλωση. Όταν το 2014 παρακολούθησε ένα εργαστήρι φυσικής καλλιέργειας, στο κέντρο φυσικής καλλιέργειας στην Έδεσσα, του ήρθε η τρελή – τότε - ιδέα να αφήσει πίσω ό,τι έκανε μέχρι τότε και να ασχοληθεί αποκλειστικά με τη γη. Αφού ενημερώθηκε για πρακτικές που ακολουθούνται στο εξωτερικό και κυρίως στην Ολλανδία που έχει παράδοση στα μικρολαχανικά, ξεκίνησε την καλλιέργεια. Τον Νοέμβριο του 2016 παραιτήθηκε από την τράπεζα και βγήκε στην αγορά τον Μάρτιο του 2018.

Όπως εξηγεί, οι λόγοι που στράφηκε στα micro και baby λαχανικά είναι η υψηλή διατροφική τους αξία (έχουν 40% περισσότερες βιταμίνες από τα αντίστοιχα σε βάρος ενήλικα λαχανικά), η μικρή έκταση που απαιτείται για την καλλιέργειά τους και η άμεση απόδοσή τους (η συγκομιδή γίνεται σε διάστημα περίπου 10-30 ημερών). Παράλληλα, στο Κιλκίς έχει φυτέψει – επίσης με φυσικές μεθόδους – ελαιόδεντρα και οπωροφόρα, τα οποία αναμένεται να αποδώσουν σε 2-3 χρόνια.

Τα προϊόντα του «Μικρού Καλλιεργητή» πωλούνται αποκλειστικά σε εστιατόρια, κυρίως γκουρμέ και vegan, τόσο στη Θεσσαλονίκη, όσο και σε άλλες περιοχές της βόρειας Ελλάδας, όπως η Κατερίνη, τα Ιωάννινα και η Σκιάθος, ενώ γίνεται προσπάθεια για να «μπει» και στην αθηναϊκή αγορά. Στα σχέδιά του είναι και η λιανική πώληση των προϊόντων του και το τελευταίο διάστημα βρίσκεται σε συζητήσεις με έμπορο για να ξεκινήσουν συνεργασία.

Πηγή: voria.gr

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Προτείνω
Δεν υπάρχουν ακόμη συστάσεις

Σχόλια

Εγκληματικότητα
«Δύο μηχανισμοί είναι μέσα στο Μέγαρο. Λευτεριά στους επαναστάτες», είπε άγνωστος χωρίς να δίνει χρονικό περιθώριο ή παραπάνω στοιχεία. Κινητοποίηση της αστυνομίας βρίσκεται σε εξέλιξη εδώ και λίγη ώρα μετά από προειδοποιητικό τηλεφώνημα στον ραδιοφωνικό σταθμό Ράδιο Θεσσαλονίκη για ύπαρξη εκρηκτικών μηχανισμών πιθανότατα στο Δικαστικό Μεγαρο της πόλης. Άγνωστος τηλεφώνησε περίπου στις 8:50 στο Ράδιο Θεσσαλονίκη προειδοποιώντας για ύπαρξη δύο εκρηκτικών μη...
Σπορ
Οι τρίπλες του έχουν μείνει στην ιστορία του ελληνικού ποδοσφαίρου, καθώς στα τέλη της δεκαετίας του ‘70 ο Βασίλης Χατζηπαναγής είχε μαγέψει όλη την Ελλάδα. Με το ποδοσφαιρικό θρύλο να λέει ότι μπορούσε να τριπλάρει αντίπαλο ακόμη και μέσα σε έναν τηλεφωνικό θάλαμο! Την Πέμπτη το απόγευμα στο Ολυμπιακό Κέντρο Πανοράματος ο Βάσια και το «Camp Βασίλης Χατζηπαναγής» ήταν φιλοξενούμενοι του δήμου Πυλαίας-Χορτιάτη και τα μικρά παιδιά είχαν την ευκαιρία  να πάρο...
Κοινωνία
Oι Σύλλογοι «Τα Αναστενάρια του Λαγκαδά» και «Θρακική Εστία Λαγκαδά» θα πραγματοποιήσουν το ξακουστό σε όλο τον κόσμο έθιμο. Το έθιμο της πυροβασίας, τα Αναστενάρια, θα αναβιώσουν και φέτος στη γιορτή των Αγίων Κωνσταντίνου και Ελένης, στην πόλη του Λαγκαδά. Σύμφωνα με το lagadas.net, από αύριο, 21 έως και την Τετάρτη, 23 Μαΐου οι Σύλλογοι «Τα Αναστενάρια του Λαγκαδά» και «Θρακική Εστία Λαγκαδά» θα πραγματοποιήσουν το ξακουστό σε όλο τον κόσμο έθιμο. Η πυρ...
Πολιτική
Στη Θεσσαλονίκη αναμένεται την Τετάρτη ο πρωθυπουργός Αλέξης Τσίπρας, προκειμένου να πραγματοποιήσει ομιλία, ενόψει των ευρωεκλογών και των αυτοδιοικητικών εκλογών. Η ομιλία του πρωθυπουργού θα πραγματοποιηθεί στο λιμάνι της Θεσσαλονίκης και ήδη τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ στην πόλη, εργάζονται πυρετωδώς προκειμένου να είναι όλα έτοιμα. Ο Αλέξης Τσίπρας αναμένεται να στηρίξει με την παρουσία του και τις υποψηφιότητες της Κατερίνας Νοτοπούλου και του Χρήστου Γιαν...
Περιστατικά
Αιματηρό επεισόδιο χθες το βράδυ μετά την πορεία για την Γενοκτονία των Ποντίων Δύο άτομα συνελήφθησαν κατηγορούμενα για εμπλοκή σε αιματηρό επεισόδιο, το οποίο συνέβη, για άγνωστους μέχρι στιγμής λόγους, χθες το βράδυ, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης, με θύμα έναν 29χρονο. Σύμφωνα με την Αστυνομία, οι συλληφθέντες είναι 22 και 33 ετών, και εις βάρος τους σχηματίστηκε δικογραφία με την οποία οδηγούνται στον εισαγγελέα πλημμελειοδικών. Όπως κατήγγειλε το θύμα,...
Κοινωνία
3 ώρες και 57 λεπτά τη διαδρομή από τη Θεσσαλονίκη μέχρι την Αθήνα - Το δρομολόγιο Θεσσαλονίκη-Λάρισα θα διαρκεί 1 ώρα και 20 λεπτά - Οι παροχές Από σήμερα Δευτέρα ξεκίνησαν και επίσημα τα πρώτα δρομολόγια με την υπερταχεία Intercity Express της ΤΡΑΙΝΟΣΕ που θα πραγματοποιεί το δρομολόγιο Θεσσαλονίκη - Αθήνα και Αθήνα-Θεσσαλονίκη. Το πρώτο δοκιμαστικό δρομολόγιο έγινε την περασμένη Τετάρτη, με τον υπουργό Μεταφορών Χρήστο Σπίρτζη να καταφθάνει στον σιδηροδ...
Οικονομία
Σε αναλυτική εγκύκλιο της ΑΑΔΕ αναφέρονται τα είδη διατροφής και οι υπηρεσίες εστίασης που μετατάσσονται στον μειωμένο συντελεστή 13% από 24% Σε εφαρμογή τίθεται από σήμερα Δευτέρα 20 Μαΐου, ο μειωμένος συντελεστής ΦΠΑ και οι επιχειρήσεις, προκειμένου να είναι σύννομες, καλούνται να προσαρμόσουν τους τιμοκαταλόγους αλλά και τις ταμειακές τους μηχανές με βάση τα νέα δεδομένα. Σε αναλυτική εγκύκλιο της ΑΑΔΕ αναφέρονται τα είδη διατροφής και οι υπηρεσίες εστί...
Περιστατικά
Τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε λίγο μετά τις 8:30 το πρωί, στην οδό Μοναστηρίου, στο ύψος του ξενοδοχείου Grand Hotel. Συγκεκριμένα, διερχόμενη αμαξοστοιχία συγκρούστηκε με δίκυκλο, με αποτέλεσμα να τραυματιστεί μία γυναίκα, ηλικίας περίπου 30 χρόνων. Σύμφωνα με τα πρώτα στοιχεία του ΕΚΑΒ ο τραυματισμός της γυναίκας στρατιωτικού δεν είναι σοβαρός και αυτή την ώρα μεταφέρεται με ασθενοφόρο στο 424 Στρατιωτικό Νοσοκομείο. Έρευνα για τα ακριβή αίτια διενεργεί η Τ...
Κοινωνία
Αναστάτωση προκλήθηκε στην περιοχή της Τούμπας μετά από εύρεση στρατιωτικού όλμου. Ο όλμος βρέθηκε σήμερα το πρωί στο ρέμα της Τούμπας. Στο σημείο έσπευσαν η αστυνομία και ο στρατός για να εκκενώσουν την περιοχή και να απομακρύνουν τον όλμο. Πληροφορίες του Υπουργείου Εθνικής Άμυνας αναφέρουν ότι πρόκειται για βλήμα 105 χιλιοστών του Β’ Παγκοσμίου Πολέμου, με πυροσωλήνα, που σημαίνει ότι πιθανότατα είναι ενεργό. Στο σημείο έσπευσαν άνδρες της Μονάδας Εκκαθ...