Τα αντιοξειδωτικά της μεσογειακής διατροφής δρουν προληπτικά για πενήντα ασθένειες

Γιατροί, διατροφολόγοι, γεωπόνοι, τεχνολόγοι τροφίμων, χημικοί, περισσότεροι από εκατό επιστήμονες - ερευνητές συμμετέχουν τα τελευταία έξι χρόνια στο Ελληνικό Παρατηρητήριο Οξειδωτικού Στρες, δίνοντας τη «μάχη» για την ενημέρωση - αξιολόγηση και ανάδειξη αγροτικών προϊόντων διατροφής, τα αντιοξειδωτικά των οποίων παρεμποδίζουν την εμφάνιση δεκάδων ασθενειών.

Πριν από λίγες ημέρες σε εκδήλωση γευσιγνωσίας ελληνικών και ξένων ελαιόλαδων στη Θεσσαλονίκη, το Ελληνικό Παρατηρητήριο παρουσίασε τις ευεργετικές ιδιότητες του ελληνικού ελαιόλαδου που δρουν κατά της πρόωρης γήρανσης.

Συστατικά του, όπως η ελαιοκανθάλη, η ελευρωπαίνη, η ελαιοσύνη, παρεμποδίζουν τις ελεύθερες ρίζες και δρουν προληπτικά στην άμυνα του οργανισμού. «Η ελαιοκανθάλη μάλιστα έχει διαπιστωθεί ότι δρα ως αντιφλεγμονώδες όπως το φάρμακο "ibuprofen"», λέει στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο δρ. Απόστολος Κυριτσάκης , πρόεδρος του Ελληνικού Παρατηρητηρίου για το Οξειδωτικό Στρες, με έδρα τη Θεσσαλονίκη.

«Στην Ελλάδα», ανέφερε ο πρώην καθηγητής του ΑΤΕΙ - Θεσσαλονίκης «γνωρίζουμε λίγα για τα αντιοξειδωτικά (φλαβονοειδή, πολυφαινόλες, βιταμίνες, λυκοπένιο κα) και για τις τροφές που μας προστατεύουν από το "oξειδωτικό στρες" το οποίο προκαλείται από την αύξηση των ελεύθερων ριζών και δημιουργούνται από τις κακές μας συνήθειες, διατροφικές και μη».

Κάπνισμα, κακή διατροφή, υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ, ρύπανση της ατμόσφαιρας, τοξικές ουσίες, καθιστική ζωή - παχυσαρκία, φυτοφάρμακα, οξείδωση λιπαρών ιστών, είναι ορισμένοι από τους πιο γνωστούς παράγοντες που σχετίζονται με την εμφάνιση του οξειδωτικού στρες στον οργανισμό. Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Ελληνικού Παρατηρητηρίου, περισσότερες από 50 ασθένειες συνδέονται με το οξειδωτικό στρες. Ειδικά για την πρόωρη γήρανση, επιστημονικές παρατηρήσεις καταλήγουν στο οξειδωτικό στρες ως το «μεγάλο ένοχο» - και όπως ανέφερε - οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου έχουν θετική συμβολή για μία φυσιολογική γήρανση γιατί παρεμποδίζουν τη σμίκρυνση των τελομερών και ενεργοποιούν το ένζυμο τελομεράση .

«Όταν υπάρχουν ελεύθερες ρίζες στον οργανισμό μας περισσότερες από τα αντιοξειδωτικά που καταναλώνουμε με τα τρόφιμα, τότε δημιουργείται το αντιοξειδωτικό στρες»λέει ο κ Κυριτσάκης .

Στον αντίποδα του οξειδωτικού στρες δεκάδες ελληνικά προϊόντα, συστατικά της μεσογειακής διατροφής, όπως είναι τα φρούτα , τα λαχανικά, τα γαλακτοκομικά, ξηροί καρποί, αρωματικά φυτά, το κρασί, τα όσπρια, με τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν αντιμάχονται τις πλεονάζουσες ελεύθερες ρίζες και θωρακίζουν την υγεία.

«Στην φαρέτρα αυτών των ευεργετικών τροφίμων προστίθεται το ελαιόλαδο, ένα από τα διάσημα προϊόντα της "μάνας γης", για το οποίο γνωρίζαμε τις θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά τώρα έχουμε έναν ακόμη λόγο να προσέχουμε τα συστατικά ποιότητας των ελαιόλαδων που βάζουμε στο τραπέζι μας: να είναι παρθένο ή ακόμη καλύτερα εξαιρετικό παρθένο, παράγωγο ψυχρής έκθλιψης, χωρίς προσμείξεις, ανόθευτο» τόνισε στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο κ Κυριτσάκης.

«Είναι», πρόσθεσε, «λειτουργικό τρόφιμο και με τον όρο αυτό αναφερόμαστε σε τρόφιμα που έχουν θετική επίδραση στην υγεία του ανθρώπου, προστατεύοντάς τον από διάφορες παθήσεις χωρίς όμως να τον θεραπεύουν, δηλαδή δρουν προληπτικά».

«Το καθημερινό στρες που όλοι ξέρουμε», διευκρίνισε ο κ Κυριτσάκης, «έχει σχέση με την ένταση της καθημερινότητας, με το άγχος του χρόνου και των πιεστικών υποχρεώσεων, ενώ το οξειδωτικό στρες είναι μια διεργασία που σχετίζεται με την ανισορροπία στην λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού».

Το Ελληνικό Παρατηρητήριο Οξειδωτικού Στρες στοχεύει στη δημιουργία υποστηρικτικών δομών για την ανάδειξη των τοπικών προϊόντων και γεύσεων της Μεσογειακής διατροφής, αλλά και στη δημιουργία μιας γέφυρας επικοινωνίας με παραγωγούς αγροτικών προϊόντων, επιστήμονες, καταναλωτές, κρατικές και ευρωπαϊκές αρχές, φυσικά και νομικά πρόσωπα στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Ως παράρτημα Υγείας Αγροτικών Τροφίμων του Διεθνούς Παρατηρητηρίου Οξειδωτικού Στρες εκπροσωπεί την Ελλάδα και την Κύπρο. Είναι μια μη κερδοσκοπική εταιρία και συνεργάζεται με το Διεθνές Παρατηρητήριο Οξειδωτικού Στρες στην Ιταλία που περιλαμβάνει 3000 μέλη - ερευνητές από 35 χώρες.

Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

Αν παρατηρήσετε κάποιο σφάλμα, επισημάνετε το επιθυμητό κείμενο και πιέστε Ctrl + Enter για να ενημερώσετε τον διαχειριστή για αυτό.
Προτείνω
Δεν υπάρχουν ακόμη συστάσεις

Σχόλια

Πολιτισμός
Οι «Ανοιχτές Πόρτες» πραγματοποιούνται φέτος για 15η συνεχή χρονιά στα οινοποιεία-μέλη των «Δρόμων του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος». Το προσεχές Σάββατο 18 και την Κυριακή 19 Μαΐου, από τις 11 το πρωί έως τις 7 το βράδυ, οι οινοπαραγωγοί-μέλη της ένωσης «Οίνοι Βορείου Ελλάδος» και του οινοτουριστικού δικτύου «Δρόμοι του Κρασιού της Βορείου Ελλάδος», προσκαλούν τους φίλους του κρασιού στα επισκέψιμα οινοποιεία τους, για ξεναγήσεις, γευστικές δοκιμές και ένα...
Περιστατικά
Στο σημείο έσπευσε η αστυνομία, αλλά και ασθενοφόρο του ΕΚΑΒ, το οποίο μετέφερε τον τραυματία στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου. Ένα άτομο τραυματίστηκε το πρωί της Παρασκευής, σε σύγκρουση μεταξύ αυτοκινήτου με δίκυκλο, στην περιοχή της Χαριλάου, στη Θεσσαλονίκη. Συγκεκριμένα, το ΙΧ συγκρούστηκε με το δίκυκλο, για άγνωστους ακόμη λόγους, γύρω στις 9 το πρωί, επί της οδού Νικάρονος. Από τη σύγκρουση τραυματίστηκε ένα άτομο, πιθανόν ο οδηγός του δικύλου. Στο σημε...
Περιστατικά
Η δημιουργική ομάδα του SoulFood Thessaloniki (Upnloud & Black Radio Berlin)  επιστρέφει για τρίτη συνεχόμενη χρονιά με το Thessaloniki Street Food Festival 2019! Τη μεγαλύτερη γιορτή Street Food και μουσικής στη Θεσσαλονίκη! Για πρώτη φορά το Thessaloniki Street Food Festival μεγαλώνει, για 3 μέρες.Από σήμερα Παρασκευή 17 και έως την Κυριακή 19 Μαίου, ο προαύλιος χώρος της ΔΕΘ TIF Helexpo μετατρέπεται σ’ ένα τεράστιο γευστικό πάρκο με επιλογές φαγητού απ’...
Διάφορα
Ένας υπερτυχερός κέρδισε το αστρονομικό ποσό των 6.898.720 ευρώ!   Στην Κέρκυρα συμπληρώθηκε το τυχερό δελτίο του Τζόκερ. Τα άλλα τέσσερα δελτία της δεύτερης κατηγορίας, οι κάτοχοι των οποίων κερδίζουν το ποσό των 7.867 ευρώ έκαστος, συμπληρώθηκαν σε Δίστομο, Ξηρόμερο και Λευκωσία.Οι τυχεροί αριθμοί στη  κλήρωση Τζόκερ είναι οι εξής: 40, 4, 37, 26, 20.  Αριθμός Τζόκερ είναι ο: 15. πηγή: seleo.gr
Εγκληματικότητα
Οι φωτογραφίες ενός άνδρα κάνουν το γύρο του Facebook Τον γύρο του Facebook κάνει το τελευταία 24ωρα η φωτογραφία ενός άνδρα στην Θεσσαλονίκη ο οποίος σύμφωνα με τα όσα καταγγέλλουν χρήστες του μέσου κοινωνικής δικτύωσης, είναι φερόμενος βιαστής. Όπως αναφέρουν χαρακτηριστικά στις κοινοποιήσεις τους οι χρήστες, ο άνδρας κυκλοφορεί σε περιοχές του κέντρου της πόλης και συγκεκριμένα στη Ροτόντα, στις 40 Εκκλησιές και το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο και φέρεται...
Πολιτική
Voria Debate: Οι υποψήφιοι δήμαρχοι Θεσσαλονίκης απαντούν στο αν θα τελούσαν, ως δήμαρχοι, γάμο μεταξύ ομοφυλόφιλων ζευγαριών Το έβδομο ερώτημα του debate της Voria.gr μεταξύ των υποψηφίων δημάρχων Θεσσαλονίκης αφορά το εάν ο δήμαρχος θα τελέσει, εφόσον δοθεί εκ του νόμου αυτή η δυνατότητα, γάμο μεταξύ ομοφυλοφίλων ή εάν θα το αρνηθεί.  Θα τελούσατε, ως δήμαρχος, γάμο ομοφυλοφίλων; Χάρης Αηδονόπουλος Θα τηρήσουμε αυτά που προβλέπονται από τον νόμο. Σπύρος...
Κοινωνία
Σύμφωνα με το σωματείο είχε ζητήσει τα δεδουλευμένα δύο μηνών, κάτι που οδήγησε στην απομάκρυνση του από την εργασία του. Σε συγκέντρωση διαμαρτυρίας θα προχωρήσουν σήμερα στις 11.30 το πρωί στην πλατεία Επταλόφου μέλη του Σωματείου μαγείρων και σερβιτόρων Θεσσαλονίκης. Ο λόγος είναι η απόλυση συναδέλφου τους από κατάστημα πώλησης καφέ, καθώς σύμφωνα με το σωματείο είχε ζητήσει τα δεδουλευμένα δύο μηνών, κάτι που οδήγησε στην απομάκρυνση του από την εργασί...
Περιστατικά
Τροχαίο ατύχημα σημειώθηκε πριν από λίγη ώρα στη Λαγκαδά με κατεύθυνση Βαρδάρι,  στο ύψος της Νεάπολης.   Στο τροχαίο ενεπλάκησαν τρία αυτοκίνητα.   Από το τροχαίο έχει προκληθεί μεγάλο μποτιλιάρισμα.    Δείτε τις φωτογραφίες του Seleo: πηγή:seleo.gr
Κοινωνία
Μήνυμα πρόληψης και αποτροπής του εγκλήματος της Γενοκτονίας στην πλατεία Αριστοτέλους Το γράμμα «G» το αρχικό γράμμα της λέξης «genocide»(γενοκτονία) που σημαδεύει για 100 χρόνια τον ποντιακό Ελληνισμό, σχημάτισαν το απόγευμα της Τετάρτης 15 Μαΐου 200 περίπου άτομα, μέλη ποντιακών σωματείων στην πλατεία Αριστοτέλους, στην καρδιά της Θεσσαλονίκης. Η δράση τους αυτή, εντάσσεται στο πλαίσιο των δράσεων που έχουν εξαγγείλει τα σωματεία οι οποίες ξεκίνησαν σήμ...